中国・厦門（アモイ）観光の楽しみのひとつは、現地で美味しいグルメを堪能すること。厦門には日本では味わえない絶品グルメが盛りだくさん！この記事では、厦門観光で食べたい人気グルメを九つ紹介します。
厦門で人気のグルメ1.海蛎煎（ハイリージィェン）
引用元：By Archon6812 - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17351482
牡蠣入りのお好み焼きのような料理です。地元の新鮮な牡蠣を使用し、サツマイモの粉、卵、葉ニンニクなどと混ぜて焼き上げます。外はパリッとした食感で、中はジューシーな牡蠣の旨みが凝縮されています。仕上げにスイートチリソースをかけることで、さらに美味しさが引き立ちます。
厦門で人気のグルメ2.沙茶麺（サーチャーメン）
引用元：By Hhaithait - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17326735
ピーナッツベースのサテソースを使った独特の麺料理です。華僑が東南アジアから持ち帰ったサテソースが、中国の麺文化と融合し、厦門の特色ある料理となりました。
見た目は日本の担担麺に似ているものの、味は全く異なり、ピーナッツの香りと甘辛いコクが絶妙に調和したスープが特徴です。麺はストレートで、コシは少なめですが、スープとの相性がばつぐん！街中には専門店が多く、地元の人々にとっては欠かせない存在となっており、厦門を訪れた際にはぜひ試したい一品です。
厦門で人気のグルメ3.土筍凍（トゥスンドン）
引用元：By SoHome Jacaranda Lilau - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17696673
土筍凍は厦門の伝統的な名物グルメで、一言で言えば海鮮の煮凝りです。地元の海で採れる土筍（トゥスン）という海産物を煮込み、冷やして固め、半透明のゼリー状になっています。ゼリーの中に入った土筍は弾力があり、噛むほどに甘味が広がります。食感と風味を同時に味えるユニークな料理です。
厦門で人気のグルメ4.炒米粉（チャオミーフェン）
引用元：By Hhaithait - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17326735
炒めたビーフンを使ったシンプルながらも風味豊かな一品です。主な材料にはホタテ、ベーコン、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、椎茸などの副食材が使われ、だし汁、オイスターソース、トマトケチャップ、砂糖、塩、胡椒で味付けされています。ビーフンは固めに茹で立てで調理され、炒めた副食材に旨味がぎゅっと凝縮されています。
厦門で人気のグルメ5.春巻き
厦門の春巻きは地元では薄餅（ボウピン）と呼ばれ、忙しい日々を送る同安の蔡復一が、健康を気遣う妻によって考案されたと言われています。小麦粉を薄く延ばした皮でおかずを巻いているのが特徴で、片手で食べながらもう片方で仕事ができる便利さから広まりました。
厦門の春巻きには、筍やエンドウ、もやし、春雨、干し豆腐、魚、海老、豚肉、海蛎（牡蠣）など多彩な具材が使われ、特に「扁魚干油酥」という特製調味料で味付けされることが特徴です。
厦門で人気のグルメ6.手工魚丸（しゅこうぎょがん）
福建を代表する家庭の味。新鮮な白身魚のすり身を丁寧に叩いて練り上げ、手で丸めてお団子にします。塩・でんぷん・卵白を加えてしっかり練ることで、魚本来の旨みとプリっとした食感が生まれます。スープに入れるのが定番ですが、鍋料理や炒め物にもぴったり。ぷるんとした口当たりと、ほんのり魚の甘みがクセになる一品です。
厦門で人気のグルメ7.姜母鴨（ジャンムーヤー）
寒い季節にぴったりの薬膳風煮込み料理。福建南部で愛される郷土料理で、鴨肉をたっぷりの老姜（ショウガ）とごま油で炒め、米酒や漢方素材とともにコトコト煮込んだ滋養たっぷりの一皿です。鴨肉は柔らかく旨みが濃厚。ショウガの辛味と米酒の香りが体の芯から温めてくれます。スープまで飲み干したくなる、まさに身体にやさしいごちそうです。
厦門で人気のグルメ8.焼肉粽（シャオロウゾン）
福建発祥の伝統的なちまき。下茹でした豚バラ肉を醤油や砂糖で味付けし、炒めたもち米と一緒に栗や干しエビ、椎茸などの具材を竹の葉で包み、じっくり煮込んで仕上げます。お米はふっくらもちもち、具材の旨みがしっかり染み込んでいて、食べ応え抜群！お好みで沙茶醤やにんにくダレを添えて食べると、さらに味わいが引き立ちます。
厦門で人気のグルメ9.芋包（ユーバオ）
芋（タロイモ）を皮に使った福建のローカルスナック。タロイモを柔らかく蒸してつぶし、タピオカ粉を加えてモチモチの生地に。中には干し筍、椎茸、豆腐干、エビ、豚肉などの具材を炒めて包みます。三角形に整えてから茹で、醤油や酢、胡椒で味付け。ほんのり甘くて香り高い皮と、ジューシーな中具のバランスが絶妙で、朝ごはんや軽食にぴったりの一品です。
厦門でおすすめのレストラン3選
1.好清香大酒楼
60年の歴史を誇る老舗のレストランで、地元の人々にも愛されている名店です。店内では高級海鮮料理をはじめ、伝統的な小吃まで幅広いメニューが楽しめます。特におすすめは、福建の名物スープ佛跳墻（仏跳墻）で、豊かな風味と深い旨味が堪能できる逸品。
住所：厦門市湖浜中路59号
2.黄則和花生湯店
厦門で軽食＆スイーツを楽しむならここ。名物の花生湯（花生湯）は、ピーナッツをじっくり煮込んだお汁粉で、濃厚で甘さ控えめな味わいが特徴です。軽食としては、沙茶麺や麺線糊などもあり、どれもリーズナブルな価格で楽しめます。
住所： 厦門市思明区中山路22号
3.大中沙茶麺
厦門名物の沙茶麺を楽しめる場所として有名です。沙茶麺は、魚のすり身団子やエビ、イカなどの海鮮がトッピングされた麺料理で、ピリ辛でコクのあるピーナッツスープが特徴。スープの豊かな風味と、具材の新鮮さが絶妙に絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいです。
住所： 厦門市思明区中山路49号
厦門のグルメに関するよくある質問
厦門料理は辛いですか？
一般的に辛味よりも酸味や甘みが強調されることが多いです。辛い料理もありますが、四川料理のようにほとんどの料理が辛いというわけではありません。厦門料理は海鮮が豊富で、香ばしさや風味が際立っているのが特徴です。厦門料理はどんな飲み物と一緒に楽しむのがおすすめ？
厦門料理は、地元の鉄観音茶や茉莉花茶と一緒に楽しむことが一般的です。また、辛い料理にはビールもよく合います。厦門のレストランでの食事マナーはどうすればいいですか？
食事の際には、全員が料理を取り分けるのが一般的です。食事中に箸を食器に突き刺さないようにし、会話を楽しみながら食事をしましょう。厦門で食べるべきスイーツは何ですか？
花生湯は厦門を代表するスイーツのひとつで、甘いピーナッツが溶け込んだスープで、口当たりがとても滑らか。暖かいものも冷たいものもあり、寒い日には特におすすめです。
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厦門で現地の人気グルメを堪能しよう！
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