杭州で食べたい人気グルメベスト8！名物料理やおすすめのレストランを紹介
杭州を訪れる楽しみのひとつといえば、やっぱり「グルメ」！日本ではなかなか出会えない本場の杭州グルメを味わうことができます。本記事では、杭州でぜひ食べてほしい名物料理や、おすすめのレストランを紹介します。
杭州料理の特徴は？
杭州料理は、繊細であっさりとした上品な味わいが魅力。地元の新鮮な魚介や野菜、肉類を使い、蒸したり煮込んだりと、やさしい調理法が多いのが特徴です。四川料理のような辛さは少なく、醤油や砂糖を使った甘辛い味付けが主流。日本人にも馴染み深い旨味がある味わいです。
杭州で人気のグルメベスト8
1.東坡肉（トンポーロー）
杭州名物の代表格。豚肉を皮付きのままじっくり煮込んだ一品で、脂がとろけるほど柔らか。甘辛いタレが中まで染み込み、思わずご飯が進んでしまう味わいです。角煮と似ていますが、皮のとろりとした食感と身のほろほろ感のバランスが絶妙！
2.叫化鶏（こじきとり）
引用元：By TastySyrup - 上傳者自己的作品, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34831807
物語のある料理。むかし乞食が蓮の葉に包んで地中で鶏を焼いたことから生まれたとされる伝統料理。スパイスとともに蒸し焼きにすることで、香ばしさと旨味がギュッと詰まった贅沢な味に。
3.龍井蝦仁（川海老の龍井茶炒め）
引用元：By 猫猫的日记本 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41794382
地元の名産・龍井茶と新鮮なエビの炒め物。春に採れたての新茶を使うことで、爽やかな香りが引き立ちます。エビのぷりぷり食感と緑茶の風味が合わさった、見た目も美しい一皿です。
4.西湖醋魚（シーフー ツーユィ）
南宋時代から伝わる杭州の代表的名物料理。鴨を丸ごと使った杭州の伝統料理。香辛料と醤油で漬け込んでじっくり煮込み、しっかりした食感と濃厚な香りを楽しめます。噛むほどに味わいが広がる、ごちそうの定番です。
5.醬鴨（ジャンヤー）
杭州の伝統家庭料理で、お祝いの席でもよく登場するごちそうです。丸ごとの鴨を醤油や薬味でじっくり漬け込み、ゆっくりと煮込んで仕上げます。色合いは艶やかな赤褐色。鴨肉はしっかりとした歯ごたえがありながらも、噛むほどに旨味が染み出します。甘辛い味付けと濃厚な香りで、箸が止まらなくなる味わいです。
6.西湖蓴菜湯（シーフー チュンツァイタン）
「鶏火蓴菜湯」とも呼ばれる杭州の伝統スープ。蓴菜（じゅんさい）と鶏、ハムの細切りを合わせたスープ。「鶏火蓴菜湯」とも呼ばれ、西湖の味覚をスープで楽しめる一品です。透明感あるスープと、とろりとしたジュンサイの食感が絶妙。
7.油爆蝦（ヨウバオシャー）
春の訪れを告げる杭州の名物料理。旬の川エビを高温の油でカリッと揚げ、特製の甘辛ダレで炒め合わせます。エビの殻はパリパリ、中の身はとろっとしていて、ひと口で外は香ばしく中はジューシー！お酒にもよく合う、ご飯が進む一皿です。家庭ごとにレシピが違うのも魅力。
8.酥魚（スーユィ）
街角でもよく見かける、杭州庶民の味。小さめの魚を薄切りにし、揚げたあとに甘辛い煮汁でじっくり煮込んで仕上げます。骨までホロホロになるほど柔らかく煮込まれ、丸ごと食べられるのが特徴。甘みと塩気がちょうどよく、魚の旨味がしっかり引き立った、やみつきになる味わいです。
杭州の名物グルメが食べられる人気レストランベスト3
1.楼外楼
楼外楼は150年以上の歴史を誇る杭州の老舗レストランで、西湖の美しい湖畔に位置しています。孤山の景観と共に、杭州の食文化を楽しむ場所として有名です。レストランの代表的な料理には、西湖魚の餡かけや龍井茶と海老の炒め、叫化鶏などがあり、杭州の名物グルメを一挙に味わうことができます。
さらに、最近では古き良き料理と現代の創作料理が融合したメニューも登場し、さまざまな杭州料理を楽しめます。
住所：孤山路30号
2.知味観
杭州で伝統的な杭州料理を楽しめる名店として評判のあるレストランです。創業から百年以上の歴史を持つこの店は、杭州市内のショッピングゾーンである延安路に本店があり、その他にも複数の支店があります。店内では500種類以上の料理が提供され、前菜からメインまで目でも舌でも楽しめる多彩なグルメが楽しめます。
住所：杭州仁和路83号
3.天外天
天外天は1910年に創立された歴史ある杭州料理の老舗レストラン。霊隠寺飛来峰の麓に位置し、美しい庭園が周囲の景色と見事に融合しています。特に有名なのは、杭州名物「龍井茶と蝦の炒め」で、天外天が最初に考案した料理として広く知られています。
ボリューム満点でリーズナブルな価格で楽しめる料理が豊富で、観光客にも地元の人々にも愛され続けているレストランです。
住所：杭州天竺路2号
杭州のグルメについてよくある質問
杭州料理は辛いですか？
ほとんど料理が辛くないです。甘みや塩気のバランスがよく、日本人にも食べやすい味付けが特徴です。杭州料理を食べる際のポイントはありますか？
旬の素材を活かした調理法が多く、素材の風味をじっくり味わうのがコツ。見た目も美しい料理が多いので、目でも楽しんで！杭州のレストランでの食事マナーはどうすればいいですか？
中国では取り分けて食べるのが基本。箸を立てたり、音を立てて食べるのは控えましょう。和やかな雰囲気での会話も大切です。。杭州で食べるべきスイーツはありますか？
杭州では、「桂花糖藕（キンモクセイの蜜煮蓮根）」などの伝統的なスイーツがあります。また、「杭州粽子（ハンジョウジョン）」もおすすめです。
そのほかの中国のおすすめグルメはこちら
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武林広場地区（市中心部）
杭州
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中心部より0.16km
You are welcome to stay at the All Season 5.0 version of the Shentang Bridge Hotel in Wulin Square, Hangzhou. The hotel is located at 8 Wensan Road, West Lake District, Hangzhou, next to the Grand Canal. It is within 10 minutes of walking distance. The environment is beautiful and it is a good place for leisure and comfort. Rail transport: Hangzhou East Station is reached in 25 minutes by car, and Metro Line 19 is directly located in about 10 minutes. It takes 25 minutes to drive to Hangzhou Station, and 15 minutes to get off at Exit C3 from Metro Line 1 to Line 2 Shentangqiaoditie Station. Hangzhou Xiaoshan Airport is 50 minutes by car, and Metro Line 19 is directly located in an hour. Hangzhou West Station is driven in 30 minutes, and Metro Line 19 is directly located in 30 minutes. 10m from Wensanzhi Road bus stop, get off and turn left. Peripheral support: 10 minutes' drive can reach Xinhua Hospital, 15 minutes' drive to Chaohui Hospital District of Zhejiang People's Hospital, 10 minutes' drove to Chaohui Campus of Zhejiang University of Technology, 15 minutes' drive to West Lake Cultural Square, Wulin Plaza Shopping Center, and large shopping center of Hangzhou Tower. Tour: West Lake scenic and historical area, transfer from Metro Line 3 to Line 1, get off at Longxiangqiao. The Beijing-Hangzhou Grand Canal, Lingyin Temple and Hangzhou Museum are all about 30 minutes driving. The hotel offers free parking for accommodation and limited parking at the entrance and basement. Room has 65 inch can cast screen TV, electric curtains, WIFI coverage, equipped with a small refrigerator, smart thermostatic toilet; The hall robots can provide you with quality takeaway delivery; 24-hour laundry, gym; The restaurant's urban taste enjoys fireworks! Whether you are a business traveler or a leisure traveler, our hotels provide you with comfortable service and experience to make your journey even better!The hotel uses a centralized air conditioning system where the main unit controls the entire building. Due to the recent hot weather in Hangzhou, the system is currently set to cooling mode. We apologize for any inconvenience this may cause and appreciate your understanding. Thank you.
武林広場地区（市中心部）
杭州
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中心部より0.37km
慌しい一日の終わりには、フイホーホテル（杭州武林廣場）でおくつろぎください。フイホーホテル（杭州武林廣場）は、杭州の現地の雰囲気を感じたいお客様にお勧めの施設です。
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武林広場地区（市中心部）
杭州
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中心部より0.39km
杭州星都賓館（Hangzhou Capital Star Hotel）は市内北部、武林広場近くにあります。
客室には最新式の設備が備えられ、エグゼクティブフロアや禁煙フロアが用意されています。
種類豊富な中国料理から多国籍料理のビュッフェやイタリア料理まで、ヨーロッパやアジアの味をホテル内の飲食施設でお楽しみいただけます。
セクレタリアルサービスや翻訳などに対応しているビジネスセンターや、同時通訳サービスのある優雅な国際会議ホールがあり、ホールは400名収容可能です。広さの異なる会議室も10室あります。
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武林広場地区（市中心部）
杭州
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中心部より0.44km
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このホテルの清潔度は非常に高く評価されています。このホテルは、常に忙しいお客様のご要望にもお応えいたします。
武林広場地区（市中心部）
杭州
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中心部より0.44km
Our store is a warm little spot on the streets of Hangzhou."Qian" (Delicate): Sunlight filters through the Indus leaves, casting dappled shadows on the ground, as if exploring the time-honored culture of Hangzhou."Ye" (Wild): Young souls, natural and free-spirited, strive to find tranquility amidst the hustle and bustle.We capture aesthetic inspirations, break traditional stereotypes, and shape a youthful, relaxed sense of vintage beauty!We look forward to meeting friends from near and far, to explore the stories along life's journey together.