山形県米沢市の湯の沢温泉「時の宿すみれ」に宿泊しました。温泉も良かったですが、米沢牛を使った料理がとても美味しくて印象的でした。 私が頂いたのは米沢牛創作懐石コースです。米沢牛を使った料理が9品含まれていました。 カクテルグラスに入った米沢牛料理に始まり、絶賛の牛ほほポタージュースープ、口の中で溶けた牛大トロのポワレと牛トロタクのにぎり、旨みがしみ出たメインの米沢牛サーロインステーキ、締めの牛骨スープのうどん等を頂きました。それぞれ美味しくてプレゼンテーションも良かったです。 飲み物は、最初に山形県のスパークリングワインを頂きました。シャルドネ辛口のYoshiという銘柄ですが、透き通るようなドライでとても美味しかったです。山形でこれほど美味しいワインが生産されていることに驚きました。それ以降はフランス産赤ワインでお肉料理を楽しみました。 時の宿すみれでの米沢牛ずくしコース、とても堪能しました。ご馳走様でした。