Sono stato con la mia famiglia a cena in una notte di inizio agosto, location da favola, giardini incantati ed accoglienza elegante e professionale in un posto dove l'eccellenza è di casa per festeggiare il compleanno di mia moglie. Cominciamo col dire che l'attenzione per le mie bambine è stata splendida, hanno chiesto una "classica" cotoletta con patatine ma classica non era. Una cotoletta "fatta da loro" con una panatura croccante, di una grandezza tale da riempire completamente il piatto e delle "semplici" patatine croccanti e buonissime (di solito non finiscono mai le pietanze ma questa volta l'hanno divorata in pochissimi minuti). Abbiamo fatto una degustazione dello Chef Paolo Gramaglia che non lascia spazio a dubbi, semplicemente meravigliosa. Un entree con frisella e calamari che hanno divorato anche le bambine, delle bombette con spuma di podologo, pomodorini e popò corn di maiale da leccarsi i baffi, una pasta con calamari su crema di patate a cui ho dovuto fare la scarpetta, una tataki di tonno ben marinata e cotta alla perfezione. Per finire un gelato allo zenzero fatto da loro che ha pulito il palato in maniera egregia, il tutto accompagnato da un rosato di Casa Vespa, il Flarò, un blend di Aleatico e Negramaro che ci ha deliziato. A fine pasto, gli Chef Igor e Daniele hanno fatto un giro tra i tavoli per riscuotere i complimenti di tutti i tavoli, compreso il nostro. Un'esperienza meravigliosa. Se passate per Manduria non perdete questo posto.
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