國慶長假,很幸運搶到了最後一個雙人房,應該是酒店自留的備用房間,空間要大一些,號稱五星級酒店,但是服務還有待提升,房間要多送幾瓶水,提示我們用桌上的,桌上那個是要收費¥19的……
不知道誰寫早餐在頂樓旋轉餐廳的,實際在二樓夾層裏,自助早餐有陽泉漂抿曲,就嘗試一下,據説談到陽泉特色麪食,沒人能繞過漂抿曲。眼睜睜看着一團麪粉團變成一碗豆麪,好玩。可惜這家就是一碗醬油清湯麪,啥澆頭也沒有……
漂抿曲以綠豆粉作為主料,李時珍在《本草綱目》中稱綠豆為“食中要物,菜中佳品”,具有清熱解毒、明目降壓之功效,加之傅山養生之水,豆麪漂抿曲便成為了一種養生麪食。抿尖,是山西的傳統麪食,以其獨特的製作方式而聞名。將麪糊放在抿床上,輕輕一抿,麪就從抿床的小孔中漏出,形成兩頭尖尖的麪條。抿尖口感滑溜,易於消化,是老少皆宜的美食。
製作飄抿曲要用到一種特製的工具——抿曲床,這也是漂抿曲區別于山西其他地方做的餄餎麪的最大區別。將綠豆麪拌入少量的白麪粉和成麪糰後用抿曲床壓制,煮熟後放入各種調料配製好的湯汁中,
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