鳥取県🇯🇵の美食:白イカの旬
每年夏季,日本海上可見一艘艘點亮漁火的白魷魚漁船,利用燈光吸引白魷魚聚集,再以一尾一尾的方式釣起,確保最佳品質與鮮度。不論是:🦑 生魚片🦑 姿造(整尾生魚片)🦑 炭烤🦑 天婦羅🦑 一夜干🦑 鹽辛 都十分美味,是鳥取夏季最具代表性的海鮮之一。
🦑 白魷魚(白イカ)
鳥取白魷魚其實是高級的劍先烏賊(ケンサキイカ),肉質柔嫩、鮮甜濃郁,非常Q彈口感,被稱為 「魷魚界的大腹鮪魚(イカの大トロ)」。每年7月中旬於賀露港舉辦「賀露白魷魚祭」,更是鳥取夏季最受歡迎活動之一。
💡 白魷魚小知識
📅 產季:6月~9月,不過冬天還是有機會吃到喔~
🦑 特色:鮮甜濃郁、肉質柔嫩Q彈
🍴 推薦吃法:生魚片、姿造、炭烤、天婦羅
⭐ 稀有度:★★★★☆
📍 鳥取內海鮮餐廳、漁港周邊餐飲設施陸續供應。
*每日供貨量受天候與漁獲影響。
📍山田屋味覺之宿 山田屋
創業於享保八年(1723年)老字號旅館,坐落於賀露港前方提供新鮮直送日本海海鮮料理。名物「元祖魷魚丼」*圖一。
📍天然海水活魚池 海陽亭
提供活白魷魚姿造與白魷魚御膳,能品嚐最接近現撈狀態的鮮甜滋味。*圖二三四。
📍砂丘中心 見晴之丘
推薦「鳥取三色白魷魚丼」,使用賀露港白魷魚、醬漬魷魚與甜蝦製作,能一次品嚐鳥取夏季海味。
📍海鮮祭 HOENYA わったいな店
可品嚐山田屋名物「元祖魷魚丼」,將白魷魚生魚片、山藥絲與特製醬汁完美結合,是鳥取經典人氣料理。
📍旬海料理 ぎんりん
提供鳥取少見的活白魷魚姿造,透明Q彈的口感令人驚艷,下足與魚鰭還可製成天婦羅或生魚片享用。
📍賀露港・市場食堂
使用日本海當日漁獲製作海鮮料理,以實惠價格品嚐各式當季海鮮。
📍花之蓮 本店
鳥取站附近的高級鄉土料理餐廳,以職人手藝呈現鳥取旬味海鮮。
📍海鮮問屋 村上水產
利用漁港直送的新鮮漁獲,供應各式海鮮料理,當地人氣海鮮餐廳。
📍お食事処 若林
創業超過百年的老字號海鮮餐廳,可輕鬆品嚐鳥取名物。
📍たつみ 鳥取店
使用浦富海岸及周邊漁港當日新鮮漁獲。
📍ぐらっちぇ 本店
每日向值得信賴的魚販與在地蔬果店採購山陰近海的新鮮海產與當季食材,由資深主廚用心料理的居酒屋。