吕记糖葫芦(兴唐小区店)

南塘胡同、保定百貨店の隣に「古城のもう一つの宝」と書かれた看板を掲げた店がある。訪れる客は皆、その看板をじっと見つめる。「保定には三つの宝がある。鉄球、味噌、そして『春不老』（サツマイモの一種）だ」と誰もが知っている。誰が、保定古城にもう一つの宝を付け加えたのだろうか？その下の碑文は、紛れもなく名演出家謝田の筆跡だ。店内を見回すと、著名な舞台芸術家馬三里が書いた「甘い人生、比類なき果実」の垂れ幕が掲げられており、店の入り口には、談笑の達人ホウ・バオリンが書いた「魯の砂糖漬けサンザシ」の看板が掲げられている。

普通のもの以外は基本的に具材が入っており、老若男女問わず楽しめるのですが、サンザシの酸っぱい甘さを食べる楽しみが失われます。北京のサンザシの砂糖漬けほど特別なものではありません。わざわざ食べに行く必要はなく、途中で試すことができます。

緑記湯胡露は、保定百貨店の向かい、湯家胡同にあります。保定ヤードで昼食をとった後、湯家胡同に沿って南へ進み、信号を過ぎると、赤い背景に黄色の文字の大きな看板があります。遠くからでも、湯胡露の袋を持った人が見えます。 店内は大きくありませんが、とても清潔です。完成した湯胡露は、戸棚の中のちりとりに入れられています。サンザシ、ヤムイモ、小豆餡、緑豆餡などがあり、すべて1本6元です。砂糖で揚げたサンザシとヤムイモもあります。 サンザシ湯胡露は、サンザシがとても大きく、皮は赤く、果肉は黄色で、砂糖の層で覆われており、肉質は非常に歯ごたえがあります。サンザシを刺す棒は、一般的に両端が太いです。よく見かけるのは竹の棒で、片方の端が太く、もう片方の端が細いものです。