田园一锅羊蝎子(二道桥店)

このレストランのラムの背骨は驚くほど清潔で、獣臭さは全くありません。肉は驚くほど柔らかく煮込まれており、軽く触れるだけで骨からほろりと外れ、骨髄まで吸い出すことができます。もし行くなら、ほんのりスパイシーなスープを注文するのを忘れずに。さらに美味しくいただけます。

この辺りで羊の背骨鍋を食べる時は、昔ながらの老舗店に通うのが定番です。スープは昔から変わらず濃厚で風味豊か、お肉もいつも柔らかい。実は、地元の人たちは流行りの店にはあまり行かず、この店を好むんです。

ここで火鍋を食べる時は、薬味コーナーが決め手です。ニラの花と発酵豆腐がたっぷり用意されていて、味も本格的。お肉を浸して食べるのにぴったりです。