Name: 欣欣串串香
Address: No. 16, Yonghua North Street, 4th floor within Stone Mall, 保定
Telephone: +8613780436665
Price range: $

欣欣串串香

ロバ肉鍋は河北省の名物料理です。私がロバ肉火鍋のことを初めて知ったのは、テレビドラマ「地下鉄駅」でした。今回、保定に行ったとき、地元のロバ肉火鍋レストランを特別に探しました。永茂は老舗ブランドで、直火焼きの焼き菓子は最高に美味しいです！

味はすごくおいしくて、ロバ肉の風味も本格的です。

味も良く、清潔で衛生的、そしてサービスも丁寧です！

ここは保定で一番のマクドナルドだと思います。サービスも良く、立地も便利です。ほぼ毎回来ています。

白雲章饅頭店は、白雲章シェフが自らの名を冠してオープンした、中国の有名な老舗ブランドです。
1958年、白雲章の饅頭と天津の「古不里」饅頭は、全国大中都市饅頭品質審査で優勝した。 1980年に河北省の高級風味食品ブランド製品として認定されました。
この饅頭屋は過去一世紀にわたり、火災、経営者の交代、官民連携、店名変更、店舗の取り壊しなどを経験してきた。数々の浮き沈みを乗り越え、衰退と復活を繰り返し、その強い生命力を示してきました。
白雲章（1880-1944）は保定市頭条胡同（西清真寺の裏）に生まれた。彼は幼い頃から平静怡師に武術を学び、格闘技、レスリング、気功を実践した。
1924年、白雲章は兄の白俊鋒の資金援助を受けて饅頭屋を引き継ぎ、武術界で友人を作るためにその店を経営し始めた。
1926年に臨時総統の曹坤が保定の邸宅である楽寿園に戻って隠遁生活を送る際、白雲章の饅頭屋を訪れて饅頭を味わい絶賛したことから、饅頭屋は目に見えない形で宣伝されたと言われています。伝説によると、京劇の名人である梅蘭芳も白雲璋を3度訪れたという。
1944年、白雲章は病気で亡くなり、妻の王才宇が饅頭屋を引き継ぎました。 1946年、白雲章の弟子である呉有林は白雲章の饅頭店を離れ、古代蓮池の向かいにある全盛レストランを引き継ぎ、迎賓楼レストランと名付けました。今でも「白雲章」の饅頭の味を提供し続け、戦争中に閉店しました。
新中国成立後、饅頭店は経営者が変わり、「同和軒」、「永和軒」、「大衆協同食堂」と名前を変えた。 1956年に官民合作により「白雲章」に復元されました。文化大革命の時期には「立新食堂」に改名された。 1973年、「馬豪」は取り壊され、饅頭屋は古代蓮池の反対側、「王湖春」の隣に移転しました。 1983年、白雲章饅頭店の元の名前が復元され、元白雲章饅頭店の白菓子職人である萬凱奇氏が店長に任命され、元の饅頭の味はそのまま保たれました。 2007年9月に保定ショッピングモールの北入口東側に移転しました。
長年にわたり、白雲章宝子店は牛海泉、何昌明、白金桂、馬長宰、安文泉などを含む何世代もの後継者を育成してきました。その達人は保定、太原、陽泉、西安、石家荘、北京、天津などに分布しています。現在でも太原には白雲章の饅頭店があり、白雲章の姪の白希栄と義理の姪の閻忠義（元会計士）が経営している。

欣欣串串香

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