螺蛳粉(工农村店)

このカタツムリ入り米麺店のタケノコ漬けは、まさに本場の味。店に入った瞬間に、あの独特の「臭み」が漂ってきます。スープは濃厚で風味豊か、麺はほどよい茹で加減で、もちもちとした食感です。目玉焼きをトッピングするのがおすすめです。スープに浸して食べると、絶品ですよ。

スープは確かに風味豊かで、骨から出ているのが感じられ、脂っこくもありませんでした。漬けたタケノコの発酵した風味は本格的で、広西省で食べたものとよく似ていました。米麺の食感も重要で、ちょうど良い茹で加減で、歯ごたえがありながらも柔らかすぎず、絶妙なバランスでした。あまり長く水に浸さず、出たらすぐに食べることをお勧めします。

オーナーはとても親切で、注文の際には各料理の特徴を丁寧に説明してくれ、さらに量が多いかもしれないと事前に教えてくれました。こうした気遣いのおかげで、まるで友人の家に遊びに来たかのようにリラックスできました。