珠玑鹅王酒家

南雄に旅行するときは、諸曁古巷風景区に行きたいと思っています。正午に入り口のレストランで食事をしてから行きます。このレストランは駐車場の入り口のすぐ向かいにあり、食事をしながら車を駐車することができ、景勝地の駐車料金は10元かかります。ここは無料です。レストランの料理の提供スピードはかなり速かったので、その日の昼時にはほぼ満席で、間に合うかどうか心配でした。 ｛キンググース｝、南雄はガチョウを食べる街のような気がしますよね？道のあちこちに「グースキング」というレストランの名前が書かれています。ガチョウの煮込みはあらかじめ煮込んでおくので、味も悪くありません。ガチョウの血も入っています。辛すぎず、ほんの少しスパイシーです。ガチョウの肉はとてもクリーミーで、おいしいです。 ここの名物料理の一つである「豚の梅菜煮込み」は、脂っこい肉を食べるのが少し怖かったのですが、食べても飽きることなく、むしろ甘くて香りが良くてとても美味しかったです。想像していたよりも梅野菜が新鮮で、普段食べている濃い黄色のものとは違って、黒いものが美味しいと思います。豚バラ肉には脂が乗っていますが、食べてみるとそれほど脂っこくありません。 ｛山水豆腐｝ 私は客家龍豆腐とは大きく異なる龍豆腐という地元の豆腐をあまり食べるのが好きではないので、普通の山水豆腐を注文しました。豆腐はあまり滑らかではなく、比較的粗い食感ですが、軽く炒めると非常に香りが良く、ネギを少し加える必要はありません。調味料と肉、主に豆腐の味。

レストラン（ホテル）に泊まりました。近くに美味しいレストランがなかったので、そのまま泊まりました。 南雄のガチョウ王が一番有名です。味はなかなか良いのですが、硬すぎてちょっと噛みにくいです（笑）。 豆腐は少し味気なかったが、店主が自家栽培した野菜を炒めたものは、とてもよく炒められており、昆布と豚バラ肉のスープも同様に美味しかった。