PHÉNIX

フォーブス・トラベルガイドの4つ星賞を何度も受賞しており、館内のレストラン「フェイニシ」はミシュランの星1つとブラックパールダイヤモンドを何年にもわたって受賞しており、ヤオスパも数々の賞を受賞しています。

PuLi Hotel Shanghai の Pei Ni Si レストランは、ミシュラン 1 つ星、Black Pearl 1 ダイヤモンドを獲得したレストランです。味、環境、サービス面でのパフォーマンスは次のとおりです。 匂い - 創作料理: レストランではフランス料理を中心に、旬の食材と独自のレシピに基づいてメニューが常に更新されています。フォアグラのソテーなどの定番料理のほか、「ダックネック」ソーセージなどのユニークで斬新な料理もあります。看板メニューの「黒金アワビとタラ」は大変好評を博しています。薄くスライスされた黒金アワビは極めて新鮮で、緑のスイートビーンズで覆われ、イタリアの柑橘系の泡がトッピングされており、視覚と味覚の両方で楽しめます。ウェリントンステーキは美味しいですが、フォアグラと牛肉の組み合わせは少し脂っこいと感じる人もいます。しかし、それに添えられたマッシュポテトの方が人気です。 ​ - ユニークなデザート: デザートはシェフ マイケル ウィルソンの得意料理です。どれも斬新さにあふれ、美しく、そしておいしいです。 ​ - 新鮮で高品質の食材：高品質の食材の選択に重点を置いています。エグゼクティブシェフは食材の鮮度に厳しい基準を設けており、それが料理の美味しさの基礎となっています。しかし、ロブスターパスタの麺はパサパサしていて、ソースも濃くないとの意見もあり、パスタに対する期待に応えられない人もいるかもしれない。 環境 - 静かでエレガントな雰囲気：レストランは、The Puli Hotel and Spa の特徴を踏襲しています。賑やかな街中にありながら、静寂と優雅さが感じられ、独立したスタイルを持っています。 ​ - 絶妙で快適なデザイン：全体的なデザインは絶妙で、エレガントでロマンチックなフレンチスタイルを演出します。お食事中は心地よい軽快な音楽が流れ、リラックスしてお食事をお楽しみいただけます。 仕える - プロフェッショナルで思いやりがある: マネージャーからウェイターまで、全員がフォーマルな服装をしており、良いイメージを持っています。サービススタッフは丁寧かつ効率的にお客様を席までご案内し、コートを掛けるお手伝いも積極的に行います。ウェイターは専門的なトレーニングを受けており、料理の材料や調理方法を詳しく説明することができ、高いプロ意識を持っています。提供時間の短縮など、お客様から特別なご要望があった場合も、柔軟に対応し、秩序あるサービスをご提供いたします。 ​ - 細部へのこだわり: レストランのフランス料理・飲料ディレクターのアレクサンドル・リボラは、ワインと料理の組み合わせの専門家であり、レストランの料理に最も適したワインを推奨し、お客様が幅広いダイニング体験を楽しめるようお手伝いします。 しかし、レストランでの経験は人によって多少異なり、具体的な感想は個人の好み、食事の時間、その他の要因によって異なる場合があります。

サマーレストランウィークが始まり、フェニックスは大人気です。ディナーよりもランチの方がコストパフォーマンスが良く、サービス料が別途かかります。 食前にいただくクランベリーとチアシードが入ったパンは海外のレストランにも負けず劣らず美味しいです。 前菜はキングフィッシュのピクルス🐠で、ココナッツミルクが少し入っていますが、まあまあです。味は比較的軽く、盛り付けは少しユニークです。 牛肉とサーモンについては特にコメントすることはありません。材料の品質は良く、味付けは驚くべきものではなく、プレゼンテーションは劣っています。 デザートは少しシンプルで、特にレモンタルトはそれ自体が甘くて脂っこいので、爽やかなシャーベットと組み合わせることができれば良いでしょう。 サービスと環境はミシュランの基準を満たしています。 国内の洋食はJRとはいえまだある程度足りない。

非常に優れており、手頃な価格で、実店舗で直接購入するよりもはるかに安く、非常にコスト効率が良いです。満点をつけなければなりません💯

長年にわたりミシュランを獲得してきた実績のあるレストランです。主にフランス料理を提供しており、埔里ホテルの 2 階にあります。 フランス料理は西洋料理の主要料理とみなされ、ミシュランにも好評を博しています。正直に言うと、雰囲気の良いレストランは少なくなく、美しい盛り付けや絶妙な料理を提供するレストランも数多くあります。しかし、そのほとんどは表面的なものです。フランス料理を美しく美味しく仕上げたいなら、本当に時間と労力を費やす必要があります。 埔里ホテルのフランス料理レストランとして、装飾は当然独自のスタイルで、控えめで豪華です。壮大で安定しているが、非常に繊細でもあります。照明は良い雰囲気を作り出します。ここで食事をすると、無意識に声を低くし、話すスピードが遅くなります。 料理の話に戻ります。盛り付けは絶妙ですが、凝ったものではありません。味は濃厚で、組み合わせも良いです。 | マッシュポテトボール入りカタツムリ^ガーリックミルクフォームと柔らかいマッシュポテトボールを添えたプロヴァンスシチュー焼きカタツムリ、豊かな味わいと層状 |フレンチシーフードパイ^シーフードシチューをピクルスとグレープフルーツ風味のオランデーズソースでトーストにしました。ソースがポイントです | サーロインステーキ^ミディアムレア、レッドペッパーソース添え。最高です。牛肉の肉汁が完璧に閉じ込められています。肉は柔らかいです。多くのプロのステーキハウスよりも美味しいです。賞賛に値します。 |北極サーモン^は魚卵、インゲン、酸っぱい野菜、ハマグリと一緒に食べると色が豊かになり、味に深みが増します 総評: 雰囲気も良く、料理も美味しい。わざわざ訪れる価値があります。