Chengcheng Chongbin Shuipen Mutton

心安らぐ歓迎 広東の味覚が古都長安と出会う時、湯気が立ち上るスープ以上にふさわしいものがあるでしょうか？乾いた風が落ち葉を舞う北方の晩秋、この熱々の羊肉スープは、長安の味であると同時に、広東人の舌に優しく寄り添う安らぎの源です。 私の師であり親友でもある蔡昊氏は広東出身で、スープへの情熱は揺るぎないものです。ですから、北方の晩秋に、私は自然とこの熱々の羊肉スープで彼を迎えました。旅の疲れを癒し、乾季の嶺南の味覚を慰めてくれたのです。 5年が経ちました。鐘鼓楼の脇のプラタナスは再び黄色と緑に染まりましたが、この老舗の羊肉スープの懐かしい香りは今も路地裏から漂ってきます。青白磁の器は相変わらずで、スープは相変わらず澄んだ黄色をしており、透明な油が波紋のように表面に広がっている。透き通ったスープを一口すすり、じっくりと味わう様子は、じっくり煮込まれた嶺南のスープを味わうようなものだ。喉から胃へと流れる温かい流れが、旅の埃と北国の秋の荒涼とした空気を一瞬にして吹き飛ばしてくれた。そして気づいた。北方から伝わるこの羊肉スープは、南方のスープ文化への最も詩的な応答なのかもしれない。広東のじっくり煮込まれたスープは翡翠のように優しく、西安の羊肉スープは大胆で奔放。しかし、この一杯の中で南北の対話が実現されているのだ。長年、全国各地で数え切れないほどの羊肉料理を食べてきたが、北方の大胆さと南方の優しさがこれほど見事に融合した店に出会ったことはなかった。肉は柔らかく、それでいて噛み応えがあり、濃厚なスープには渭北産の花椒がほのかに痺れるような感覚が漂っていました。何より素晴らしかったのは、出来立てのニンニク風味の羊肉スープ。熱々の油を注いだ瞬間、香りが辺りに広がり、まるで羊肉全体が蘇ったかのようでした。一切れの羊肉を口に運んだ瞬間、口の中で溶けていくような感覚に、あの頃の思い出が一気に蘇りました！その年、蔡さんはこの店で初めて長安に出会いました。向かい合って座り、湯気が立ち上る湯気で、若々しい顔を温めました（照れくさそうに）。 長安の魅力は、碑林の墨の香りだけでなく、この5年間変わらぬ温かさの中にもあります。広東風スープの精神と長安風スープの親和性が出会う時、羊肉スープは私たちにとって最も温かい約束となるのです。おそらく最高の出会いとは、一杯のスープで街を想い出し、味で人々を繋ぐことだろう。唇の温もりが心の記憶と再び繋がり、南北の食の遺伝子が一杯のスープに共鳴するとき、長安は遠くなく、私たちは変わらないのだと実感する。

普通の流域羊肉は共同購入で、価格はよりリーズナブルで、味は良く、羊肉は柔らかくて柔らかく、独特の臭みがなく、スープは非常に澄んでいて、春雨の三日月ケーキは焼きたてではありません。少し残念ですが、全体的には悪くありません。最初に羊肉を追加し、おかずと唐辛子を追加します。味は非常に香ばしく、最後の端はスープに浸っています。羊肉餃子は3種類の大きさがあり、一番小さいのは小盛り、一番大きいのは大盛りの羊肉がとても香ばしく美味しいです。冷やして提供される餃子のボウルのようなもの。 【ミント】環境： 普通の店舗 [サービスベル] サービス: 一般的に

水盤の羊肉を食べに後西門の城城重賓に行きました。 10時を過ぎてすでに朝食の時間を過ぎていましたが、大きなボウルに羊肉が4、5個入った高級水盤にはまだ人が来ていました。大きな脂が浮いている深セン春雨と肉まん2個を瓶の中に凍らせて、おかずを入れた辛味まんじゅう2個をスープに浸してトッピングすることもできます。辛いものを食べて、スープを飲みながら肉まんを食べる。しばらくすると、額に汗が出てきました。スープと饅頭は言うまでもなく、完璧です。

疫病が収束した後、夫と西安に旅行に来ました。朝食の最初の目的地は、有名な成城崇嘴水本羊肉を食べることでした。夫はラム肉が一番好きなので、高級水煮ラム肉を選びました。副菜と三日月形のゴマケーキが2つ付いてきました。水盤羊肉は脂身か赤身か選べます。私たちは二人とも脂身と赤身を選びました。少し脂身が多い気がしますが、幸い脂っこくありません。次回は純粋な赤身を試してみます。 このレストランは西安市内に8、9店舗あるようです。私たちが食事をした店舗は駅の近くにあり、人通りも多く、常に客入りや回転率が特に高いです。サービス態度は改善できる。一人あたり約30個。

成城崇賓水芬羊肉 羊肉の餃子は陝西省成城の名物です。成城出身のオーナーが西安に水芬羊肉専門店をオープンし、この餃子を専門にしています。餃子は驚くほどボリュームたっぷりで、一皿一皿が新鮮な状態で計量されています。水芬羊肉の美味しさは、一度食べてみなければわかりません！

西安水本羊肉は本当に美味しいです。ここは一番のおすすめ店ですが、まさにその通りです。美味しくて量もたっぷり。さっぱりとした食感です。1つ注文すると、月餅が2つ無料で付いてきます。羊肉特有の臭みは全くありません。寒い時期に食べると、体が温まります。月餅の中には野菜と羊肉がぎっしり詰まっていて、肉囊（肉囊）のような形をしています。ぜひこの店を訪れてみてください。本当に美味しいですよ。

スープも肉も、そして春雨まで完食！ 本当に満足！ 私はラム肉があまり好きではないのですが、西安のラム肉は文句なく美味しくて、本当に美味しかったです！ ガイドと私は、西安でのメーデー休暇中にこの水本羊肉店の虜になっていました。しかし、毎日食べ過ぎて全くお腹が空かず、チェックインする時間もなかったので、少し後悔しながら成都に戻りました。 今回は、シャオヤがガイドの期待を背負って一人で来てくれました！笑 友人たちはすでに恵民街でお腹いっぱいだったので、水本羊肉はほとんど一人で食べてしまいました。スープはそれぞれ一口だけ。 【水本羊肉】 基本的に、大きなボウルに澄んだスープと薄切りラム肉が入っています。脂身が程よく、赤身が多めです。このバランスが気に入っています。脂っこくないです。 丼の底には小さな春雨が敷き詰められており、白い蒸しパンが添えられています。羊肉は薄くたっぷりと切られており、柔らかいのにべたべたせず、食感も心地よかったです。羊肉の臭みは控えめで、全く気になりませんでした。 スープは澄んでいて、全く脂っこくなく、香り高く爽やかでした。この澄んだスープを堪能しました。 テーブルにはラー油が置いてあり、辛いもの好きにはぴったりのディップです。春雨を少し取り出し、ラー油と混ぜて、ピリ辛春雨の出来上がりです。 蒸しパンを崩してスープに浸してもいいのですが、私はあまり食べられなかったので、スープだけ少しだけ飲んでみました。これがまた美味しかったです。 蒸しパン自体もとても香ばしかったです。熱々の麺は、外はカリカリ、中はふわふわで、食感も絶品でした。 西安の人は麺の打ち方が本当に上手ですね。シンプルな白いパンケーキでも、とても香ばしいです。 お店では無料の漬物も出ていて、とても美味しいので、ぜひ試してみてください。 スープを飲み干した後は、お腹がいっぱいになりましたが、とても幸せな気分になりました。美味しいものを食べて、お腹がいっぱいになるのは、本当に嬉しいです！