Name: 兴源饭庄(建设北路店)
Address: No. 125 Jianshe North Road (50 meters south of the government of Zaoqiang Town), 棗強
Telephone: 0318-8290010
Price range: $

兴源饭庄(建设北路店)

1. 歴史的起源

棗张燻肉巻きの歴史は清朝末期にまで遡ります。当初は港湾労働者の精力補給食でした。伝承と発展を経て、現在では肇吉燻肉巻き、三元巻き、そして再び美味しく召し上がれる老舗ブランドが4世代に渡り受け継がれ、棗张特産食品の代表となっています。

2. 原材料と製造方法

- 皮：生地を3回発酵させ、鉄板で焼き上げます。紙のように薄く、絹のように硬く、両面が黄金色に仕上がります。発酵により皮は柔らかく弾力があり、焼き上げることで独特の香りと風味が生まれます。

- 燻肉：主に豚の頭肉、肘肉などを使用します。古来の燻製製法を採用し、数十種類の貴重な天然漢方薬を複数の工程で燻製にしています。燻製後、皮は柔らかく、内外は均一で、色は鮮やか、味はまろやか、脂はしつこくなく、薄皮はべたつきません。

- 巻き方：ベーコンを刻み、皮の上に均等に広げます。お好みで唐辛子、ネギなどの付け合わせを加えて巻きます。

3. 味の特徴

皮はカリカリ、ベーコンは柔らかくもちもちとしており、肉、小麦、果樹の香りが溶け合います。グルメに愛される「ダブル肉巻き」は、豚頭肉のゼラチン質と肘肉の繊維を重ね、辣油をかけて仕上げます。塩味と爽やかさ、そしてピリッとした辛さが絶妙です。

4. おすすめの組み合わせ

- 饒陽老豆腐：豊かな豆の香りに、ニラと辣油を合わせ、ベーコン巻きにすることで、北国の朝食らしい大胆な味わいを演出します。

- ワンタンスープ、卵スープ：あっさりとしたスープは、ケーキや肉の油っぽさを和らげ、より豊かな味わいに仕上げます。

- キビ粥：温かくて栄養満点の朝食は、ベーコンロールとの組み合わせが定番です。

5. おすすめのレストラン

- 三元パンケーキロール：棗強（そうきょう）は地元でも有名です。パンケーキは黄金色で、外はカリッと中は柔らかく、燻製された肉は香ばしいです。

- 肇吉燻製肉：燻製された肉は皮が柔らかく、独特の風味があり、それを使ったロールは非常に人気があります。

- 三里営燻製肉：中華民国時代の1918年に創業。伝統的な職人技を継承・改良しており、燻製された肉は絶品です。

6. 文化的意義

棗強では、燻製肉ロールは単なる軽食ではなく、地元の人々の生活に溶け込んでいます。それらは習慣であり、心の支えであり、地域の食文化を担っています。#衡水グルメ #河北グルメ #国慶節旅行記


🍃
台州料理は美味しく、台州料理は山と海の食材から作られ、独特の風味があります。
このレストランの雰囲気はエレガントで、きっと満足していただけるでしょう。以前台州で食べたものと本当に同じ味です。 🎃
全ての食材がとても新鮮です！魚介類の身はとてもしっかりしています。味は程よい塩味で、重すぎず、素材そのものの新鮮さが感じられます。 🤩
わあ、サービスは本当に素晴らしいです👐
やはりシーフードが中心で、おすすめ通り人気の料理をいくつか注文しました。
🍬
おすすめ料理:
1⃣️
🐟ゴールデン クリスピー タチウオ
東シナ海の深海で獲れるため、魚肉の鮮度が最大限に保たれており、味も美味しいです。 🧑&zwj;🍳
2⃣️
🐦
クリスピーピジョンとチャイニーズスミラックス
柔らかくてサクサク、ジューシーで口の中で甘い。
3⃣️手作り豆麺とガーリックソース
伝統的な技法で手作りされた、本格的な味わい、噛みごたえがありなめらかなオーガニック食品。この季節にぴったりです。最初に注文しなければならない料理、豆麺は素晴らしいです、私たちのサツマイモ麺の間に、料理全体の味は私たちのワインテーブルのカニ蒸しサツマイモ麺に非常に似ています、砂ニンニクはサクサクしていて柔らかいです〜
🌙💤
レストラン名：ミンメンホテル

店の前に駐車場がたくさんあるのでとても便利です。チェーン店の装飾も似ていて、環境衛生も良好です。もっと熱心に。注文したハンバーガー、手羽先のグリル、コーラは比較的早く提供されました。

鶏肉の煮込みご飯がとても美味しくて、初めて彼女と子供たちに食べさせましたが、その後何回か食べましたが、甘めの鶏肉と色々な種類のご飯がとても美味しかったです。

一人当たりの平均消費額は15元未満で、たまに食べるのに最適な便利なレストランです。

兴源饭庄(建设北路店)

兴源饭庄(建设北路店)のレビュー