ぬま田

念願だったこのレストランに初めて行くことができ、ようやくランチの予約が取れました。前菜はフグの出汁を使った茶碗蒸しで、出汁は濃厚で美味しかったです。最初の天ぷらはタイガーエビ2尾で、1尾は少し火が通りきっていませんでしたが、どちらも驚くほど甘くて新鮮でした。その後は野菜、魚介類、さらに野菜、さらに魚介類の順で料理が出てきました。前半のお気に入りはタラと紫蘇で巻いた海苔でした。イワシは3日間寝かせてあり、濃厚でふっくらとした食感で、巻かれた海苔は熱々で口の中でとろけ、イワシとの独特のコントラストを生み出していました。後半は揚げカブから始まりました。カブは熱々で口の中でとろけ、驚くほど甘かったです。じっくりと揚げる工程が印象的でした。次はフグのエッセンス。天ぷらは予想通り濃厚でクリーミーだったが、その後に出てきたフグの皮（身、皮、卵）に刻んだフグのエッセンスの天ぷらを柚子酢で和えたものは、非常に贅沢な味わいだった。ランチ定食はディナー定食と同様、量が非常に多く、お腹いっぱいになった。4万円以上という値段には、飲み物3杯と付け合わせ料理が含まれており、私が今まで行った天ぷら店の中で最も高価な店となった。

もう何年も通っています。ここのシーフード料理のバランス、食感…いつも完璧です。だからこそ、何度も通ってしまうんです。

最後に出てきた天ぷら丼が一番美味しかった。エビはサクサクで、ご飯の味付けも絶妙だった。食事の締めくくりにぴったりだった。

カウンター席はとても快適で、サービスも素晴らしく行き届いています。