築地青空三代目 本店

午餐，筑地青空三代目本店的江户Style寿司；下午茶，日本桥鶴屋吉信的创作和菓子；晚餐，千駄il ristopastificio da H意大利菜。一整天被美食包围但是其实算下来人均一万日元不到。年纪渐长的好处是开始懂得坐カウンター（吧台）的乐趣，凭感觉选的店也不会差，以及不在乎排场，但也能过得挺开心。

築地青空三代目の寿司は、バーで座りながら食べるのに最適です。シェフが目の前に石板を置き、食べ進みに合わせてつまんでいきます。作っているのは江戸前寿司で、調味料を練り込んでそのまま食べられますが、舌平目や鯛の調理方法には好みもあると思います。大名馬館の料理はありきたりな食材を使ったものがほとんどですが、形も味も普通のお店と比べても群を抜いています。油生の中で一番好きなのは、レモンの味付けが肉の旨みをよく引き出しています。焼き寿司のタレは食べごたえがあり、和牛には卵黄からしが使われており、穴子の甘みと柚子酢の酸味が絶妙です。酢飯は聞いていたほどゆるくなく、柔らかさがとても良く、食べているとちょっとおかしくなってしまうほどのシェフの所作がとても美しいです。添えられたミニパエリアは高級食材ではありませんが、新鮮でボリュームがあり、とても誠実だと思います。ナスとワイルドライスの味噌炒めを注文しました。これも美味しかったです。私は、ウー氏と一緒にゆっくりとメニューを閲覧する必要はまったくないと感じ始めました。

成都出身の私としては、日本食はまさに神業と言わざるを得ません。どのレストランも職人の精神を体現し、料理の細部にまでこだわり抜かれているのが分かります。ネギ豆腐サラダは驚くほど美味しく、豆腐はアイスクリームのように滑らかで柔らかく、焼き肉は驚くほど風味豊かです。ここはぜひ一度試してみる価値があります。

築地青空三代目は、優雅でありながら落ち着いた雰囲気で、特別な日にもぴったりの場所です。きめ細やかなサービスと、一つ一つの寿司を丁寧に握る職人技が、食の体験をさらに豊かにしてくれます。

築地エリアの隠れた名店、江戸前寿司。ネタの質は最高級で、シャリも改良を重ね、絶妙な味のバランスを実現しています。

「築地最強炙り丼」をいただきましたが、本当に美味しかったです！新鮮な魚介類が美しく盛り付けられていて、炙り魚とよく味付けされたご飯の味のバランスが完璧でした。