チャンプアック

チェンマイに行ったことのある友人は、鳳飛飛豚のナックルライスをよく知っているはずです。実際、雲南省にはそのようなレストランがたくさんあります。 🌟タイやタイの味は濃い味を大切にし、豚足ご飯のおかずも酸味と辛いものを好みます。青唐辛子を炭火で柔らかく焼き、細かく砕いたものに加え、豚足にチリソースをかけ、よく混ぜ合わせて食べるとボリュームたっぷりです。風味があり、脂っこくない。 豚足スープに浸したご飯をスプーン一杯すくい、赤身のモモ肉を重ね、柔らかく弾力のある豚の皮をかぶせ、その上にザワークラウトを乗せ、小さなスプーン一杯にさまざまな味を加えます。噛むと口の中に広がり、食べ物によってもたらされる満足感が頭蓋骨にまっすぐに押し寄せ、人々は心身ともに幸せになります。噛んだ後は、冷たいコーラを一口飲んで、食べ物のスコアに小節線を描きます。構成〜 おいしく食べて、その食事の素晴らしさを心から感じること、それが料理人の幸せです。

チェンマイで最もおいしい豚足ライスは、チェンマイの北門にあるチャンボク ナイト マーケットの屋台にあります。屋台は夜のみ営業。カウボーイハットをかぶった美人女将が1皿30Bで、柔らかくても脂っこくなく、スープは薄い。

インターネット上の有名な郷土料理。私と同じように多くの人がここに来ます。ピクルスとタイのチャツネがご飯によく合います！とても良い！

豚足ご飯の店主は、台湾の有名人、馮菲菲に似ていることからこの名前がつきました（馮菲菲が誰なのかは知りませんが）。大盛りと小盛りの2種類があり、小盛りはたったの30バーツですが、3口くらいの小ささです。豚足は柔らかく煮込まれ、風味豊かに仕上げられています。半熟卵を添えると、絶品です。

この屋台を見たとき、がっかりしました。街の村でよく見かける、典型的な煮込み肉の屋台のレイアウトでした。それに、以前中国でチェンマイタイを食べたことがあるのですが、そこでの料理は特に印象に残るものではなかったため、さらにがっかりしました。