潮州は広東省東部の都市で、都市中心部の人口は 250 万人、首都圏の人口は 1,200 万人です。
潮山は文化の中心地であり、独自の言語と伝統 (特に美食) があり、省の大部分を占める広東人 (または越人) とは異なります。潮山文化は実際には、中国の中央平原から南への移住に由来します。
潮州は紀元前 214 年から存在したという記録がありますが、安定した定住地となったのは西暦 331 年までです。 7 世紀には中国南部の重要な都市となり、その文化は福建省などの近隣の省にも影響を及ぼしました。
潮州は中国の茶道と潮山オペラの発祥の地です。