ツアーはテアトロ・マッシモから始まります。最初の部分では、グループでカポ市場の路地と、魚や果物の香り豊かな屋台をガイドと共に巡ります。ガイドが市場の歴史と活気ある日常について解説し、パレルモのストリートフードを味わい、その秘密を発見する機会を提供します。「アランチネ」「パネッレ」、ミントとポテトのクロケットなど、街の揚げ物料理の数々を試食できます。
試食は路上の屋台や人気の揚げ物店で行われます。その後、体験は古い革なめし工場を通り抜け、ヴッチリア市場に到着。そこで地元の人々とデザートワインとアペリティフを楽しむ機会が与えられます。伝統的な「パニ・カ・メウサ」（子牛の脾臓と肺のパン）をお見逃しなく。最後は甘い仕上げで（冬は「カンノーロ」、夏はアイスクリーム）締めくくります。
提供される試食はすべて季節限定のものとなります。そのため、ガイドは現地の伝統に沿ったユニークな体験を提供するため、旅程や試食内容を変更する場合があります。このパレルモのストリートフードツアーは、街の歴史と文化を発見する機会でもあります。実際、3時間のツアー中にガイドが様々な話題について話し、街の真の姿をお伝えします。