パルマ：チーズ、ハム、バルサミコ酢のテイスティングツアー

パルミジャーノ・レッジャーノ、パルマ産プロシュート＆バルサミコ酢体験

パルマの最高級商品——パルミジャーノ・レッジャーノ、パルマハム、伝統的なバルサミコ酢——を通じて、忘れられない食の旅をお楽しみください。まずは家族経営のパルミジャーノ・レッジャーノ生産者を訪れ、この象徴的なチーズの起源と伝統的な製造方法について学びましょう。パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、そしてボローニャとマントヴァの一部地域で900年以上にわたり受け継がれてきた、複雑でナッツのような風味が特徴の伝説のチーズを味わってください。

次に、家族経営のプロシュット工場を訪れ、パルマハムの製造技術を発見しましょう。この世界的に有名なハムの歴史を聞き、最高級の肉の慎重な選別を見学し、塩漬け機械や熟成室を探索します。「スピッラトゥーラ」の工程について学び、最高のハムだけが「パルマの王冠」の刻印を受けることを知りましょう。地元のワインと共にパルマハムのテイスティングを楽しみ、その繊細な風味を堪能してください。

最後に、伝統的なバルサミコ酢の世界に深く入り込みましょう。モデナにある家族経営の生産者を訪れ、木樽でバルサミコ酢を熟成させる複雑な工程を発見してください。ツアーの後は、12年ものと25年ものの伝統的なバルサミコ酢、そして他のバルサミコ調味料のテイスティングを楽しみ、この地域の隠れた宝石とも言われる深みのある味わいを堪能しましょう。