パルマ：パルマハムツアー

ガイドによる歴史的背景の簡単な説明の後、新鮮な肉が加工される施設で、冷製料理から始まる美食ツアーがスタートします。
次に、パルマハムを作るために最高級の肉がどのように選ばれるかについて説明します。下には、塩漬けと冷蔵セルに使用される機械が見えます。

その後、温かい段階に進み、ハムの典型的な香りが特徴の熟成室を訪れます。熟成期間中には、パルマハムの有名な「王冠」マークをコンソーシアムが刻印する「タッピング」について説明があります。

訪問の最後には、パルマの丘で作られた自家製パンとワインとともに、パルマハムの試食が行われます。