Parrilla Don Julio は、世界のトップ 50 レストランの中で 34 位にランクされています。トップ 50 に入っている数少ない伝統的なレストランの 1 つで、ステーキ以外には高級料理はありません。 Parrilla Don Julioの牛肉は、草原で放牧されたアバディーンアンガス牛またはヘレフォード牛を使用しており、ステーキはすべて少なくとも21日間熟成させ、伝統的な炭火で焼き上げます。
お盆期間中だったので、予約していたのにも関わらず1時間近く待ちました。私たちがテーブルを待っている間、レストランでは無料のフィンガーフードが提供され、ウェイターは私たちをワインセラーに行ってワインの試飲をするよう誘ってくれました。地下にはワインセラーがあり、アルゼンチン各地の赤・白ワインが揃っており、ウェイターが各地のワインを3本取り出して試飲させてくれたり、各地のワイナリーの特徴なども説明してくれました。 。テーブルの待ち時間は長かったですが、退屈することはなく、サービスは素晴らしかったです。
前菜として、トップ50で推奨されているクリスピーモレハス(スイートブレッド)を注文しましたが、シンプルにレモンと塩を組み合わせただけですが、胸腺の味が少し脂っこく、生臭さがたくさんあるように感じました。この料理はあまり好きではありません。
もう一つの前菜は、自家製ソーセージの盛り合わせで、ウェイターさんが分けてくれて、2種類のソースと合わせていただき、とても美味しかったです。
ステーキはTボーンを注文しましたが、提供されるとウェイターがカットを手伝ってくれて、シーソルト、チミチュリソース、サルサソースの3種類のソースと合わせてくれました。数はそれほど多くなく、すべてが最も本来の美味しさに戻っており、数日間高級料理を食べた後、この伝統的なレストランに非常に満足しています。 私はおいしいステーキをたくさん食べてきましたが、ここのステーキは最初は美味しかったですが、さらに数回食べると、違うと感じました。まず、ステーキは和牛のような脂っこさがなく、口の中でとろけるような噛みごたえがあり、まるで肉を食べているような味わいです。肉全体の表面はカリカリ、中はジューシーで柔らかく、スジや脂の部分も適度に処理されており、脂っこくなく、噛みごたえがあります。噛みやすいです。焼き加減の異なる牛肉は、口の中でさまざまな次元を満たします。明らかに最もシンプルな食感と最も独創的な味わいであり、後味は無限です。とても気に入りました!
レストランはレトロな装飾が施されており、活気のある雰囲気が漂っています。 客が多く、ウェイターは非常に忙しいですが、彼らは非常にテキパキと働いており、サービスの質も非常に高いです。すべての料理のカットや盛り付けのお手伝いから、入場時のワインの試飲やワインセラーのツアー、さらにはテーブルを待つ間の無料時間まで、まるで自宅にいるかのように感じていただけます。メニューはシンプルで、ステーキを売っている。 BAさん、またこのレストランに行きます。