康保周辺の人気4つ星特選ホテル [2026]

強大な牛飼い 飲食業界の暑い夏と寒い冬は、耐え難いほど厳しいと言われています。友人のレストランの多くは、臨時または永久に閉店し、次の機会を待ちました。しかし、「潮汕牛飼い」として知られる広州の熟成牛肉の達人、シャオシャンが、逆境をものともせず繁盛していると知り、驚きました。 かつては三里屯や新天地と並ぶ高級レストランの集積地だった広州競馬場の西門。今や明るい月明かりと澄んだ風が吹き抜け、人通りはまばらです。馴染みのレストランの多くは改装工事の看板を掲げ、節電のため繁忙期でもひっそりと照明を落としています。シャオシャンの「ビーチサンダルとバッグ」だけが、今も明かりを灯し、賑わっています。 1週間前、シャオシャンは熟成させたプレミアムな「チョコレートトマホークステーキ」を皆でシェアすると発表したのです。残念ながら、彼は頻繁に外出していたため、熟成は1週間しか延期できなかった。シャオシャンは驚かなかった。時間ができたのだから、値段を上げるだけだ！ シャオシャンが経営する「フリップフリップ・シューズ＆バッグ」という風変わりな店名のレストランに入ると、ビストロ風の店内は活気に満ちていた。透明な個室の喧騒は、皆がお金を使いたがっていることを物語っていた。 優れたマーケティングと鋭いリサーチ力を持つシャオシャンは、今夜のテーマは同じ部位のトマホークステーキ2枚だと宣言した。1枚は新鮮、もう1枚は偶然にも46日間熟成されたものだった。 シャオシャン名物のグリルシーフードと新開発のビーフハムを堪能した後、2枚のステーキが運ばれてきた。一口食べると、その味は揺るぎないほど高かった。若者の言葉通り、「フリップフリップ・シューズ」は現在、広州で最も熟成レベルの高い洋食レストランなのだ。 人間関係を語るにはお金がかかり、お金の話は人間関係を悪化させる。次は価格について考えよう。 高級レストランの多くが縮小傾向にあり、五つ星ホテルでさえ路上でファストフードを販売しているようだ。蕭山も、薄利多売で回転率を上げて客足と人気を集めるという、まさに同じ基本戦略をとっているのだろう。新鮮なステーキは600～700元くらいだが、熟成させたら2000～3000元くらいになるだろう？「この新鮮なステーキは2500元、あの熟成ステーキは7500元です」 蕭山が価格を発表すると、皆が驚愕した。なんと！ステーキ2枚で1万元以上、付け合わせと飲み物も含めると、この居酒屋の食事の平均請求額は2000元を超えるのだ。思わずため息が漏れた。牛飼いは最高だ！