ポートフラワー

別府鉄輪温泉でしか味わえない地獄イタリア料理のおいしい料理九州を代表する温泉地別府と多彩な温泉を併せて楽しむのが、激しい温泉蒸気を利用した「地獄蒸し料理」。芋と卵を地獄鍋に入れてしばらく待って、できたての熱いです。このような庶民派のグルメの豪華版「地獄パスタ」があるようです。食べたらびっくりして地獄から一気に昇天しました。別府市の中央にある鉄輪温泉「地獄イタリア」。鉄輪といえば、激しい温泉噴出口「地獄」が多いエリアです。まず石段の坂を降りて、昭和の雰囲気を残す路地に静かに佇む温泉旅館「温泉療養柳屋」に行きました。現在も明治建築を受け継ぐ本館には、従来の温泉療養室が5室設置されており、地獄イタリア料理は、この極楽の温泉療養旅館のレストラン「Otto e Sette Oita」で味わうことができます。宿泊客はもちろん、一般の方でもランチやディナーを楽しめます。「地獄イタリアの地獄は別府、特に鉄輪地方で江戸中期から使われてきた調理器具「地獄鍋」の総和であり、この地獄鍋を利用して大分特有の食材や料理を再構成し、現在、しかも別府でしか作れず、味わうことはできない、ユニークなイタリア料理なので、地獄イタリア料理と呼ばれています。じゃ、すぐに地獄イタリア料理を食べます。今回は前菜、パスタ、メインディッシュ、デザートの4種類と自家製パン(2個)、飲み物(エスプレッソ、コーヒー、紅茶の中から選ぶ)の人気ランチセット「プランゾ」2,700円(税込)で料理はもちろん、それを飾る器も注目していただきたい。素材同様、梯子シェフが選んだ大分陶芸家の作品でもあり、「こんなにいい食材があるから、油がかえって邪魔になる気がする。使っても必要な最小限にとどまらず、地獄鍋を使うから『地獄イタリア料理』だ」と語っているが、実はイタリア料理の形にそれほどこだわってはいないが、それよりも大分食材の美味しさと素晴らしさを客にどう感じさせるかという点が、この「地獄のイタリア料理」の特徴である。#美食旬味会 #パンチ全世界YO #出国旅行に最適な場所

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