Chaoshan Taste Zhuhai Restaurant

今回の料理は「茶会」という独創的な形で提供されるが、主催者の張新民先生は、龍井海老と樟脳茶鴨を除けば、茶葉を直接料理に使って成功した例はほとんどないと指摘した。茶葉を直接調理するよりも、食事に茶スープを使ったほうがお茶の魅力がより伝わると個人的に考えており、茶皿との食事の組み合わせ体験を一度に10件以上スタートさせた。 斬新な料理の数々の中で、私が最も印象に残ったのは、エビ茸を醤油などの着色料を除いて薄塩漬けした生の珍味「潮山毒」です。水から出てくるハイビスカスのように透明になり、味は軽く、伝統的な生の漬物ほど魅力的ではありませんが、甘くて冷たい食感です。 陳小青氏が「会議コミュニケ」と呼ぶこの一連のメニューは張氏の創作であり、潮州料理愛好家の団結した願望を体現している。 「決して諦めない若返りスープ」に注目する人もいますが、これはまさに張先生の前向きな革命的楽観主義を反映していると思います。 神のスープを一杯飲んだ後は、五中学校全員が温かくてエネルギーに満ちていて、思わず張先生の真似をしてスローガンを叫びたくなりました————。 世界中の潮州料理愛好家が団結します! 私たちは世界の食の首都になるという目標を達成しなければなりません。

低温でじっくり煮込んだ燻製フォアグラが美味しい！脂っこいけど脂っこくない。ジン・ブファンはゴングを鳴らしましたが、バジルの葉とカタツムリの肉の組み合わせが完全に適合するとは予想していませんでした。カリカリに焼いた豚参は豚の皮を食べているのかと思いきや、カリカリに揚げた金鈎手羽先は驚きでした。バランフィッシュライスはとても美味しいです！お肉は柔らかく、自家製醤油だれとの相性も抜群です。ゴーヤポークシチューは主にゴーヤを食べます。今日、獅子頭ガチョウの腸を食べて、過去は雲に過ぎなかったことに気づきました。生のカニの漬け物は、珍味の中では普通に思えます。今でも豚骨と高菜は肉よりも野菜の旨みを際立たせています。春水で煮た白粥、これは完璧な締めくくりです。ご飯が咲き始めて、米の粒がはっきりしていて、米油がまろやかで香りが良いです。

魚介類がとても美味しくて、お肉もたくさん入っていてとても美味しいです！ピピシュリンプも大好物でたくさん食べました！生毛ガニのマリネが名物で美味しいですが、値段が少し高めです。

評判通り、どの料理も素晴らしく美味しかったです。

潮汕グルメツアー｜潮汕の味を発見 汕頭で一番楽しみにしている食事は… @张新民 先生の沸騰海レストラン（チャオ料理研究会）😆 シンプルなものから複雑なもの、軽いものから濃厚なものまで、潮州料理12品目 まずは国を守るベジタリアンスープの話から始めましょう スモークしたガチョウのレバーは低温でじっくりと調理されており、とても美味しいです クライマックスは、冗談めかして「麻薬」と呼ばれる、漬け込んだ毛ガニだ 一度食べると忘れられなくなり、病みつきになると言われています。 次は、干しアワビ、カニの卵、キグチニベのご飯の三位一体です。 豚足、鶏肉、イカの煮込みジャーキーは潮汕の人々の好物です。 炭火焼きコンクとヘネシーパラディは本当に美味しい🥃 初めて甘草鳥梨を食べましたが、美味しくて斬新でした 最後の湧き水キャセロール粥と塩味の盛り合わせ ああ、汕頭を出たら何も食べられなくなりそうだ🤔 3日間の短くて新鮮な食べ物の旅、 張先生の指導のもと、みんな潮州料理に夢中になりました❤️ 最後に、張先生の新刊が大ヒットすることを祈っています🥳 おすすめのワインペアリング：ヘネシーX.O / パラディ