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賑やかな贛州市には、食べるのを止められないほど美味しい食べ物が数多く隠れています。今日は、贛州のおいしい朝食をご紹介します。どれも朝食界の「頂点」であり、一日中元気に過ごせる朝食です。


1️⃣ ツバメの朝食
贛州の Yanzipo 朝食店は間違いなく朝食業界の「リーダー」です。目立たないお店ですが、毎朝長い行列ができており、大人気です。地元のまぜ麺の米麺は江西のものよりも硬くて歯ごたえがあり、ラードとコリアンダーの香りがします。シャキシャキとしたさわやかな干し大根と合わせても、脂っこさは全く感じません。まぜ麺だけでなく、スープ麺も当店の名物です。スープはあっさりしていますが、ライスヌードルの香りが見事に引き立っており、一口ごとに幸せが溢れます。

2️⃣春雨一杯
贛州市の人々は春雨をすするのが大好きです。ここのライスヌードルは滑らかで噛みごたえがあり、スープは濃厚でまろやかです。一口ごとにライスヌードルとスープの完璧な融合を感じることができます。特に、豚レバー、豚赤身、小腸の3つの材料とライスヌードルを組み合わせた「安源三新米麺」は、非常に美味しく、層状に濃厚で、一口食べるとまるで世界全体が美しくなったようです。さらに、贛州には通りや路地のいたるところに麺屋が点在しており、どの店に入っても心ゆくまで麺を食べることができます。


3️⃣ ダブルスキンミルク
世界で「新鮮な」デザートであるダブルスキンミルクも、贛州では独特の風味を持っています。贛州の二重皮牛乳は皮が厚く、味は繊細で、ミルクの風味が豊かで、一口ごとに幸せを感じられます。さらに、ここの二重皮ミルクには、小豆やタロイモペーストなど、さまざまな小さな材料も組み合わされており、味がより豊かになっています。忙しい朝にダブルスキンミルクを一杯飲めば、味覚が満たされるだけでなく、エネルギーもたっぷり補給できます。


4️⃣ 大根団子
大根餃子は贛州市新豊県の名物軽食です。ここの大根団子は、じゃがいもでんぷんの皮を使っていて、歯ごたえがあり、透明で滑らかです。餡は大根、豚肉、新鮮な魚などが入っており、さっぱりして美味しいです。食べる時はお店のチリソースにつけて食べます。酸味と辛み、香りが絶妙で、一度食べたら止まらなくなる味です。贛州では、大根餃子は一般的な朝食料理であるだけでなく、地元の人々が客をもてなすために食べる特別なご馳走の一つでもあります。

5️⃣エイミー・フルーツ
春の風味がたっぷり詰まったこの珍味「アイミグオ」は、贛州の人々の大好物です。毎年春になるとヨモギが人気の植物となり、ヨモギを使ったおせんべいは「アミーフルーツ」と呼ばれています。艾米果には漬物、ベーコン、冬筍やゴマ、小豆などの具材が詰められており、甘くても塩辛くても美味しいです。蒸した後は濃い緑色で、ヨモギの香りが漂います。食べると強い香りが鼻を抜けます。味は滑らかで脂っこくなく、柔らかくて硬いです。贛州では、アミ果実は珍味であるだけでなく、文化遺産でもあります。


6️⃣ 腐った肉の入ったビーフスープ
瑞金の蘭亭峡牛肉湯は贛州牛肉湯の代表格の一つです。ここの牛肉スープは澄んでいてまろやかで、牛肉は柔らかくてジューシーで、一口ごとに忘れられない後味を残します。さらに、ここの牛肉スープには、豆腐やジャガイモなどのさまざまなおかずも添えられており、味わいがさらに豊かになっています。寒い朝には、湯気が立ち上る熱々の牛肉スープを一杯食べれば、体が温まり、お腹も満たされるので、朝食には間違いなく最適です。

7️⃣ 豚ロース肉の漬け込み
豚の腎臓の漬物は、間違いなく贛州の朝食における「濃厚な味」の代表です。豚の腎臓は大きくて薄くて新鮮で、魚臭さは全くなく、滑らかで柔らかくて香りがよく、ほんのりとワインの味がして、後味が長く残ります。さらに、ここでは豚の腎臓を漬けたものが麺と一緒に出され、数分で人参と杜甫の経絡を開き、一日中エネルギーに満ち溢れた状態にしてくれます。贛州では、豚の腎臓の漬物は珍味であるだけでなく、ユニークな文化体験でもあります。

贛州には美味しい食べ物がたくさんあり、どれも思い出に残るものばかりです。贛州に来る機会があれば、ぜひこれらの朝食をお試しください。きっと違った味覚体験ができるはずです。 #贛州グルメ #贛州グルメガイド #月間特別プラン

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