ミシュランの二つ星の懐石料理は全体的にミシュランのレストランに値します。中には至るところに小さな海産物があります。いいです。エビは小さく見えます。食べる味はとてもいいです。スープはフグのスープのようです。

玄斎

神戸の有名なフランス料理はホテルの上の階にあります。中のフランスのチョコレートはとてもいいです。チョコレート粉はフランスの空輸で来ました。料理の上に撒いて美味しいです。黒トリュフもアルバイトして美味しいです。

高級レストラントップ12

米其林二星的怀石料理，总体对得起米其林餐厅，里面到处都有小海鲜，挺不错的，虾米看着很小，吃起来的味道很不错，汤鲜的像河豚鱼的汤。

米其林二星的玄斋，整顿饭吃了一小时四十五分钟，还是挺累人的，神户牛肉真的是不错的，其他菜总体还不错，但是没有留下特别深刻的印象。

ミシュランの二星の玄斎は食事を整えて一時間四十五分食べました。やはり疲れました。神戸牛肉は本当にいいです。他の料理は全体的にいいですが、特に深い印象を残していません。

｛玄斎｝▹神户  北野▹米其林2星   日本料理▹2017.09.27    神户十分有名气的日料店，连续5年获得米其林二星荣誉。大将上野师傅出身料理世家，父亲是大阪名店浪速割烹代名词『㐂川』的创业店主。所以，实际上「玄斋」的名气很大一部分要归功于父亲曾经泰山北斗的扎实地位。18岁就拜师『菊乃井』门下的上野桑，料理技艺以及出品风格都可见他的底气十足。又或许是因为父亲的辉煌太过于耀眼，上野桑为人丝毫没有大咖的自傲，更多让人感觉到的是敦厚和谦虚。      料理的风格显露着料理人的性格，纤细沉稳不张扬。京怀石的缩影又融入着神户洋食的元素。遗憾的是，创新之处稍显畏手畏脚，生硬不流畅。     二星，应该是，一颗星敬爸爸，一课星留给「玄斋」。

｛玄斎｝▹神戸北野▹ミシュラン2つ星日本料理▹2017.09.27神戸は非常に有名な日本食店で、5年連続でミシュラン2つ星の栄誉を獲得しています。上野のマスターは料理の家族で、父親は大阪の有名な店浪速カッコウの代名詞である「㐂川」の創業者です。だから、実は「玄斎」の名声は父の泰山北斗の確固たる地位のおかげです。18歳で『菊乃井』門下の上野桑に師事し、料理の腕前や作風に底力が見られた。また父の輝きがあまりにもまばゆいためか、上野桑は大物の自慢が全くなく、さらには敦厚さと謙虚さを感じさせるものだった。料理のスタイルは料理人の性格を露呈し、繊細で落ち着いて誇張しない。京懐石の縮図はまた神戸洋食の要素に溶け込んでいます。残念なことに、革新のところはちょっと手が怖くて、鈍くて滑らかではありません。二つ星は、一つの星がお父さんを敬うべきです。一課星は「玄斎」に残します。

位于离神户北野异人馆不远的住宅区里，与店主上野直哉的妻子经营的杂货铺相连。店铺旁边是神户最著名的法餐，ca sento（也是美食林星级餐厅）。这家店是割烹风怀石料理，开放的厨房，在吧台可以看到店主认真做饭的样子。出身料理世家，父亲是难波法善寺横町的著名割烹店《浪速割烹 喜川》的初代店主，是大阪料理协会的会长，他家在大阪料理界的地位很高。由于是次男（二儿子），所以不能继承家业，现在《浪速割烹 喜川》由他哥哥任店长。上野直哉在自家店铺修行多年后，由去京都的怀石料理菊乃井修行。大阪的美食林餐厅《弧柳》的店主，也是在上野直哉家的点铺修行过，论辈分，上野直哉还是师兄。店铺是开放式的厨房，只有吧台座位，不仅可以品尝到美味的食物，还可以看到店主切鱼，烧菜的过程。店里的装潢没有那么华丽，器皿没有那么古董，但是都加入了自己的特色。我问店主，老家是大阪，在京都学习过，为什么最后选择来神户开店。店主说，因为喜欢神户的开放和包容。店主还跟我说，自己的两个儿子在神户的汉语学校学校，第二外语选择了汉语。店里的玻璃杯上，印了神户的大街小巷的风景，还画了一个玄斋店铺。店里的出汁和调味有一些发甜，喜欢使用神户当地的食材。店里的特色是白芝麻拌蔬菜，这是一道日料中的名菜《白ごま和え》，把当季的蔬菜用白芝麻酱来调味，这个季节使用的是淡路岛的鱿鱼和神户本地产的黄瓜。碗物中使用了当季的冬瓜和烤穴子做成的鱼丸，冬瓜的香气融合了烤穴子的炭香，配上略发甜的高汤，十分美味。在八寸中融合了国际的风格，大阪和京都的烤肉一般都是烤鱼，今天的烧物有鸡腿肉和春鱼，一般只有神户的和食店会使用鸡肉和鸭肉。甜品是日式番茶的布丁，口感柔滑，茶味比较浓厚。虽然没有精美的摆盘，但是这家是以味道和食材取胜，而且性价比超高，值得多次造访，餐厅比较多元化，喜欢外国尤其是中国客人

神戸北野異人館からほど近い住宅地にあり、店主の上野直哉の妻が経営する雑貨屋とつながっている。店の隣には神戸で最も有名なフランス料理、ca sento(グルメ林星級レストランでもある)がある。割烹風懐石料理のオープンキッチンで、カウンターで丁寧に料理をしている店主の様子が見られます。料理の世家出身で、父は難波法善寺横町の名物割烹店『浪速割烹 喜川』の初代店主で大阪料理協会会長で大阪料理界での地位が高い。次男(二男)のため跡を継ぐことはできず、現在は『浪速割烹 喜川』は兄が店長を務め、上野直哉は自宅の店で長年修行した後、京都へ行った懐石料理菊乃井が修行している。大阪のグルメ林レストラン「アークリュウ」のオーナーも上野直哉の店で修行をしており、上野直哉は世代を超えて兄弟です。店内はオープンキッチンで、カウンター席のみで美味しい料理を味わえるだけでなく、魚を切って料理をする店主の様子も見ることができます。店の装飾はそれほど豪華ではなく、器具はそれほどアンティークではありませんが、それらはすべて独自の特徴を加えています。私は店主に、故郷は大阪で、京都で学んだことがありますが、なぜ私はついに神戸に店を開くことを選んだのかと尋ねました。店主は、神戸の開放性と寛容さが好きなので、と言いました。店主还跟我说,自己的两个儿子在神戸的汉语学校学校,第二外语选择了汉语。店里的玻璃杯上,印了神戸的大街小巷的风景,还画了一个玄斋店铺。出汁や調味料は甘みがあり、神戸の地元食材が好まれる。店内は白ごまと野菜が特徴で、和食の名物「白ごま和え」で、季節の野菜を白ごまソースで味付けし、この季節は淡路島のイカと神戸の地産地のキュウリが使用されている。ボウルには、旬のメロンと焼きあつまでできた魚団子が使われており、メロンの香りが焼きあつまの炭の香りを融合させ、やや甘い出汁を添えて美味である。八寸に国際的なスタイルが融合し、大阪や京都の焼肉は焼き魚が一般的で、今日の焼き物は鶏の足肉と春魚が、一般的に神戸の和食店だけが鶏肉と鴨肉を使用しています。デザートは和番茶のプリンで、なめらかでお茶の味が濃厚です。絶妙な盛り付けはありませんが、このレストランは味と食材で勝っています。そして価格性能比がとても高いです。何度も訪れる価値があります。レストランは多様化しています。外国人、特に中国人のお客さんが好きです。

居然能在迷路之后又找到了这家很有名气的寿司店。老板很热情地给我推荐了海草寿司、海贝寿司、鱼子手握寿司和土豆泥等等。果然是老板推荐的，配上独家秘制的酱油，真的是我吃过的最好吃的寿司了。

道に迷った後、この有名な寿司屋を見つけました。上司は私に海草寿司、貝寿司、キャビア握寿司、マッシュポテトなどを熱心に勧めてくれました。やはり社長の勧めで、秘伝の醤油を添えて、本当に食べた中で一番美味しい寿司です。

这次我老婆生日的时候特地来这家店，因为我们就在这里认识的。他家的价格都很优惠，门槛不高。我在这里给我老婆过了一个浪漫的生日，她说我生日的时候也要在这里给我过生日。

今回は妻の誕生日にこのお店に来ました。ここで知り合ったからです。彼の家の価格はとてもお得で、敷居は高くありません。ここで妻にロマンチックな誕生日を過ごしました。彼女は私の誕生日にここで誕生日を祝うと言いました。

玄斎

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