トルコの端にある秘密のトンネル:この古代の掩蔽壕はチーズの楽園だった!🧀🇹🇷✨
地元のチーズショップでチーズの試食を楽しんだ後、カルス市内の洞窟探検は、まさに魔法のような場所、カルス・ペイニル博物館へと続きました。一歩足を踏み入れた瞬間、私の予想は完全に覆されました。ここは信じられないほど素晴らしく、全く退屈ではありませんでした!
博物館は、雄大な自然石の壁に囲まれた巨大な地下トンネルを思わせる、独特の建築様式を誇っています。薄暗く、趣のある雰囲気は、まるで世界最高のチーズを保管する巨大な地下壕に足を踏み入れたような感覚を与えてくれます。
正面入口では、すぐに刺激的なミッションに挑戦させられました。牛舎エリアでの搾乳体験から、超重量級のカルス・グレイヴィエールを丸ごと持ち上げる体験まで。
カルスチーズの秘められた味と古代のジオラマ
地元のガイドによるツアーに参加し、カルスチーズの歴史について説明を受けました。私を驚かせたユニークな事実が一つあります。カルス高原の牛たちは、標高2,000~3,000メートルに自生する固有種のタマネギの一種、ギョレ・ソルジャヌ(学名:Allium czelghauricum)を食べているそうです。
この自然の摂理こそが、牛のミルクに独特のフローラルな香りと、世界に類を見ないチーズの風味を与えているのです!
博物館には、古代のチーズ製造工程を驚くほど精緻に再現した等身大のジオラマも展示されています。
古代の工場:巨大な銅製の釜でミルクをかき混ぜる伝統的なチーズ職人の像。
熟成室:古い木製の棚に整然と並べられた巨大なチーズの塊と、中央に置かれた古代の鉄製の炉。
農民村:家畜のマネキンや、干し草フォークやミルク容器といった古代の道具が揃った、伝統的な納屋(アヒル)のレプリカ。
トゥルチーズとモタルチーズという、地元ならではのチーズについても学びました。これらは、密閉された羊皮容器の中で数ヶ月間発酵させ、完璧な熟成を遂げるチーズです。
個人的には、この博物館を通して、チーズは単なる食べ物ではなく、文化遺産、歴史、そして自然科学が融合した、まさに食の芸術作品なのだということを改めて実感しました。トルコ東部を訪れるなら、ここは絶対に外せないスポットです!
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