中環(セントラル)で100年近く愛される老舗欧風レストラン ✨️Jimmy's Kitchen✨️
香港の歴史的建造物の中に位置するJimmy's Kitchenは、1928年の創業から「海派西餐(上海風西洋料理)」の伝統を守り続けています。ここではノスタルジックなヨーロッパの雰囲気と、洗練されたクラシックな料理を楽しむことができます。
今回はこちらのディナーコースを2名分いただきました。
𝐻𝑒𝑟𝑖𝑡𝑎𝑔𝑒 𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑀𝑒𝑛𝑢 ~$598/人
✨️Oysters🦪 (+$238)
(Daniel Sorlut 'Fine de Claire' No. 4, Half dozen served au naturel or with verjus & olive oil mignonette)
フランス産の有名な生牡蠣は非常に新鮮で爽やか。ほのかな潮の香りが漂います。酸味のある葡萄ジュースとオリーブオイルのヴィネグレットソースが、味わいと食感を引き立てています。
✨️To Start
▫️Jack's Creek Wagyu Tartare
(Egg yolk, apricot hot sauce, fried sourdough)
「ジャックス・クリーク」の和牛を使用したタルタルは、肉質が非常にきめ細やか。ピリ辛の味付けが食欲をそそり、卵黄を混ぜることでさらにまろやかに。揚げたサワードウとの相性も抜群です👍
▫️Luigi Guffanti Burrata
(Tomato, pesto, fine herbs, Athinio Koroneiki olive oil)
なめらかなブッラータチーズに、トマトとハーブを添えて。高級オリーブオイルとバジルペーストが加わり、フレッシュでフルーティーな味わいです。
✨️Soup🍲
▫️Beetroot and Vegetable Borscht
色鮮やかな野菜をじっくり煮込んだ重層的な味わい。一口ごとに野菜の旨味が凝縮されており、甘酸っぱくて食欲が刺激されます。
▫️French Onion Soup
(Gruyère, garlic crouton)
フランス伝統のオニオンスープ。弱火でじっくり煮込まれた極上のコクがあり、表面には黄金色に焼き上げられたグリュイエールチーズがたっぷり。とろけるチーズと濃厚なスープのハーモニーは、まさに至福のひとときです。
✨️Main🍽
▫️Jimmy's Signature Wagyu🍛
Beef Stroganoff ~ served with steamed rice
お店の看板メニュー。柔らかく滑らかな和牛フィレ肉に、秘伝の濃厚ソースが絡みます。酸味と甘みのバランスが絶妙で、お酒とミルクの香りが漂い、白ご飯との組み合わせは完璧な融合です。
▫️Spicy Garoupa Fillets🍝
Bell pepper, pickled vegetables, fettuccine
ハタのフィレを表面がカリッとなるまで黄金色に炒め、甘酸っぱくピリ辛なソース、ピーマン、酢漬け野菜をたっぷりと絡めています。フェットチーネとの相性も素晴らしく、とても美味しいです。
✨️Dessert
▫️Baked Alaska
(Pistachio and cherry ice cream, Italian meringue)
パフォーマンス満載の「ベイクド・アラスカ」。スタッフが目の前で炎を灯してくれます。驚いたのは、スタッフがJimmy's Kitchenのロゴ入り扇子を使って火を仰ぎ消す演出!火で炙られたイタリアンメレンゲは黄金色で温かく、中のピスタチオとチェリーのアイスクリームは一度食べたら忘れられない味です😍視覚でも味覚でも楽しめ、完璧な締めくくりとなりました。
📍M/F, Pedder Building, 12 Pedder Street, Central, Hong Kong