メキシコ 美食旅行
#0円旅2025年2月
とうもろこしとその派生食品はメキシコの美食に欠かせない。
調理法はたくさんあり、地域によって異なる。
そのひとつが、とうもろこしの粒を水煮にし、そこに数種類の調味料を加える調理法だ。
エローテ・エン・ヴァソ、あるいはチャスカは、🇲🇽の食文化に欠かせないものである。
アグアスカリエンテスでは、この食べ物をチャスカと呼ぶ。 この名前の由来は、1970年代にアグアスカリエンテス州に設立されたラ・ウエルタ社にある。 この会社は、果物、野菜、その他の冷凍食品の販売に特化した会社であったが、まもなくチャスカのような調理済み食品の商業化が始まった。 同社は、調理されたトウモロコシの実を販売した最初の会社であった。