蟹を食べることに真剣です！蟹の美味しさを堪能するモードを開始します！。

🦀️ 秋風が爽やかに吹き、蟹が最も美味しい季節となりました。北京嘉里大酒店の「海天閣」では、蟹を探す季節・第8シーズンが始まりました。今シーズンのインスピレーションと料理の提供方法は、個人的に歴代で最も素晴らしいと思います。 🔸 【石鍋蟹みそ豆腐】一見地味に見えますが、味は濃厚です。揚げた豆腐に蟹みそと蟹肉を混ぜたソースをかけ、鍋の香りが立ち上り、蟹みそが黄金色に輝きます。まるで秋の暖かな日差しのようです。熱々で口が火傷しそうなほどですが、冷ましながら食べると最高です！ 🔸【八宝もち米蒸し上海蟹】炒めた干し貝柱、干しエビ、豚肉の細切り、乾燥椎茸などを蒸したもち米に混ぜ、上海蟹と一緒に20分蒸します。一粒一粒の米が塩味と旨味を纏い、ふっくらとした食感と噛みごたえがあります。 🔸【大エビと上海蟹の蒸し肉饅頭】肥えた上海蟹、豚バラ肉、干しエビなど厳選した食材を使用し、新鮮な蟹みそと蟹の脚肉を肉饅頭の上に均等に広げて蒸します。肉饅頭が上海蟹の旨味を十分に吸収し、豊かな風味が広がります。 🔸【蟹みそ入りスープ獅子頭】見た目も楽しい大きな肉団子は、新鮮な蟹みそと脂身と赤身のバランスの取れた豚ひき肉で作られています。口に入れると柔らかく、新鮮で香り豊かで、スープの旨味が溢れ、余韻が残ります。 🦆 締めくくりは必然的に最高のものです！「海天閣」のメニューがどんなに新しくなっても、袁シェフの北京ダックは常に心に残る輝かしい一品です！