香港｜鏞記酒家。

住所：中環ウェリントンストリート32-40号グランドフロア 交通：MTR中環駅D2出口から徒歩5分。 営業時間：11:00 - 22:30 鏞記酒家は中環地区に位置し、伝統の秘伝炭火焼きと本格的な広東料理で多くの食通を魅了しています。 各料理は厳選された高品質の食材を使用し、卓越した調理技術でクラシックな美味を提供します。 今回試食した料理は以下の通りです： 1. 本格炭火焼き黒鬃ガチョウ $460/半羽 (ガチョウの皮と肉の間に脂肪がなく、肉は柔らかくて美味しい。脂っこくなく、必食の一品。) 2. 百花釀原隻蟹爪 $180/人 (エビのすり身が非常に弾力があり、熱々で美味しい。必食の一品。) 3. 松花ピータンと酸姜 $20/人 (松花ピータンを使用し、少しとろける感じがあり、香りが良い。) 4. 極上クリアスープ牛バラ肉 $340 (牛バラ肉が非常に柔らかく、直火で煮込んでいるのでスープが熱々。) 5. シェフ特製老火スープ $880 (この老火スープは魚の出汁で作られており、非常に甘く、味の素を加えていないので、飲んだ後に喉が渇かない🤣。) 6. 干し貝柱と卵白の炒飯 (干し貝柱がたくさん入っており、炒飯は非常に香ばしく、米粒が一粒一粒分かれている。) 7. クコの実と魚の浮き袋の豆苗スープ $300 (普通。) 8. 年季の入った陳皮入り紅豆沙 $50/人 (陳皮の香りが良く、紅豆沙が非常に滑らか；$6でゴマ団子を2つ追加でき、お得👍。) 9. ゴマ煎堆仔3個 $50 (煎堆仔にとろけるゴマが入っており、特に香ばしい。) 10. お茶 $30/人 **別途サービス料が加算されます**