Bar-Roque Grillのレビュー

终于在啃了数十天包子后，对肉思念成疾的日子里，迎来了烤全羊摩洛哥菜单，可太好吃太满足了，氨基酸摄入得high了。加上热带海边背景音乐，随时能起来蹦迪，跳得累了的话，仿佛转身便能跳入水中解热，分分钟穿越巴厘岛不是问题。厨师们路过就会问“好吃吗?怎么样，还可以吗”，还热情地讲解了食材，内馅，调汁，可太温暖了。

米其林餐厅，服务环境都是非常优质的，食物出品还是让人挺满意的，创意十足料理，牛肉腌制得非常入味，可以尝试各种烤肉，海鲜拼盘量很足，沙拉非常新鲜，而且藏酒丰富，有各种手调鸡尾酒，颜值很高，意面比较经典，酱汁很多，面条有点硬，服务非常幽默，性价比很高，用餐很愉快。

2022 ミシュラン ビブ ガイド グルマンを受賞し、彼らはそれに値します。安くはありませんが、すべてのペニーの価値があります。乾いた熟成牛肉は必見です。

We had a great time at the place, served by Malti, fantastic service and price.

Bar-Roque Grillレストランモロッコ限定メニューと週末の不定期のローストラムの新年の第一ブラシ私のミシュランのフランス食堂はとても美味しいです。円満すぎる!とても嬉しいです。砕いたフカマメ粉は柔らかく、タマネギとニンニクのクミンなど、より豊かで、揚げ物は薄くてカリカリで、濃いミントヨーグルトソースを添えています。中東の軽食を精巧にした後、モロッコの定番の羊肉の粉砕餃子が美味しいです。切ると、さわやかな音が聞こえます。メレンゲは優れたスパイスで味付けされ、松の実を挟んで超香りがします。パスティラの薄くて粘り強いケーキの皮が好きです。両面でカリカリに揚げてアーモンドを振りかけます。餡は鳩肉と鶏肉の味付けがちょっと甘いですが、全羊の異なる部位を焼いて山に積み上げて軟骨付きのヒレ肉を添えたカルビ肉が一番美味しいです。皮は乳豚のようにカリカリしています。他の部位も美味しいです。表面はややカリカリしています。断面は完璧なピンク色で柔らかい肉の食感です。香りがいっぱいです。自家製の北アフリカ焼き辛い羊肉の腸のマトンの餡はちょうどいい油潤で、少し辛い味がして香を提します。主食は北アフリカの小米couscousで、もっと柔らかいそばのようです。そして特に汁を吸って味に入ります。メロンとコショウさえ美味しいです。口の中で溶けます。フランスの春鶏は鶏の胸肉さえ柔らかい鶏の足の手羽先でさえ噛むと骨が抜けます。フライパンは軽く揚げられ、鶏の皮はしわがちで、ジュースを吸って味を入れます。ヒツジのタレは非常に美味しいです。柔らかくて歯ごたえのある麺が汁にまわっても超美味しいですね。

我的米其林法餐食堂 最近推出了一年一次的秋季限定“野生”菜单！主菜食材用的是比较少见的鹿肉/野猪/野鸭 配菜是很有秋季特色的菌类和栗子 甜品也多了热乎乎的玛德琳。果断又安排上了从前菜拼盘到三份甜品 可以慢慢地吃上大半天。份量一如既往的慷慨 这也可能是我吃过最“硬核”的brunchᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀᴠᴇɴɪsᴏɴ ᴘᴀᴛᴇ ᴇɴ ᴄʀᴏᴜᴛᴇ 传统法式酥皮肉酱 把猪肉换成鹿肉 口感更加紧致弹嫩。中间一大块鹅肝细腻浓郁 再加上开心果和黑醋栗 抹上橄榄油加鲜美的肉汁 是吃到现在最喜欢的一次！ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ ʙᴏᴀʀ ᴛᴇʀʀɪɴᴇ野猪肉酱跟上面那个做法差不多 但一起烹制的蘑菇/黑醋栗/榛果 不管在味道还是口感上都特别加分。ʀᴀʙʙɪᴛ ʀɪʟʟᴇᴛᴛᴇs比起柔烂的传统鸭肉抹酱 野兔肉明显更有嚼劲 但入味程度一点没妥协搭配各种香肠/醋腌泡菜/烤吐司丁/黄芥末酱。不知道前菜怎么点的时候 platter永远不会出错。不得不说法国人确实会吃 换成肉质鲜弹的野味 果然整个拼盘都变更好吃了ᴀʟsᴀᴛɪᴀɴ ᴛᴀʀᴛᴇ ғʟᴀᴍʙᴇᴇ(ᴄʟᴀssɪᴄ)德法混血方形“披萨”。薄脆饼底加白芝士和鲜奶油 铺满咸香的火腿丝。今天的芝士奶油无比新鲜浓郁 又比以前更好吃了