エスキスのレビュー

このレストランが一番好きです。価格に合った価値と細部を考慮しています。シェフは本当に彼の顧客に最高のサービスを提供したいと証明しました。すべての食べ物は完璧に調理しようとしています。大好きです。私たちはそこに昼食をとり、再び夕食をとろうとしました。サービスもとても良いです。十分に満点であれば十分を与えます。

作ったフランス料理は本格的ですよ。中の黒トリュフはとても美味しいです。一見すると高級で、乾いていますが、入り口はとても美味しいです。日本のフランス料理はフランスより美味しいです。

Esquisseは、東京都中央区Ginza5-4-6Royalクリスタル銀座、9F 104-0061にあり、東京で56のミシュランレストランを試しました。これまでのところ、私はこのレストランが一番好きです。価格と一致する価値と詳細を考慮してください。シェフは本当に彼の顧客に最高のサービスを提供したいと思っています。すべての食べ物は完璧に調理するために一生懸命働いています、私はそれがとても好きです。私たちは昼食のためにそこに行き、再び夕食に行きます。サービスもとても良いです。十分に満点であれば十分を与えます。

ミシュランの2つ星のフランス料理、Tabelog 2017ゴールド賞と2018シルバー賞、tabelog銀座最高のフランス料理、総合スコア4.56スコア。シェフのLionel Beccatは、「シンプルさは究極の洗練さ」のようにミニマリストを追求しています。メニューは単に食材を並べるだけで、龍吟やL''Effervescenceのように玄機が隠されていますが、シェフは料理人の厳格さを強調し、極致の料理を提示しています。今回は昼食を予約して、照明の素晴らしい窓のそばに配置して、窓の外は高級店と大型看板で、暖かさ感が絶好になります。パッド。前菜とデザートを含む9つの料理、食事の前にシャンパン、食事後に小さなバゲット、デザートセットがあります。最初のコース:ウニ、リンゴ、きのこの3つの材料のムース、ウニの塩辛い、きのこの香り、リンゴの新鮮な融合、味蕾の瞬間的な開口部2番目のコース:Pumpkin、サーモンの卵、スモークミルクはとても繊細ですが、少し脂っこいです。3番目の道:京都からのターニップ、発酵キャベツ、白トリュフ、京都の大根、古代の首都の晩秋の意味があります。4番目の道:コッドミルト、キャッパー、シャンテレル、イカの白子、トゲマツのつぼみ、チキンオイル、西南人として基本的に子供の頃の味を食べたと言えます。これはフランス料理と中華料理の通じるところです。五番目です。Grouperfish、grape yeast、gingo bilobaは生命の意味が分かりますが、料理の味はあまり柔らかくないです。同じ要素としてはL''Effervescenceほど快適ではない6番目の道:Spiny lobster, tomato, sesame leaf口当たりがやや厚い7番目の道:Venison, fir tree, coffee超柔らかい北海道(らしい...)鹿肉8番目の道:Grapefruit, KEIKACHINSHU, ミントメインの後の芳香剤,ミントをアイスクリームとしてその中に置くのは絶妙な第九道です。Quince、orange、liquoriceは署名のオレンジデザートです。しかし、ウーロン茶はオレンジにアレルギーがあるので、デザートはエスプレッソにシューフレイを注いでいます。逆に大賞に当たったと感じています。全体的に、ESqUISSEは東京ミシュランツアーの良いスタートを切った。全体的な経験は非常に良好で、レストランから人に快適で柔らかく、シェフの料理のコンセプトと完璧に融合した食器や器具、季節、融合、バランスの取れた料理に注意を払うことができます。価値のある旅行～

シェフは、和の要素をフランス料理に鋭く繊細に取り入れ、和食によく使われる食材だけでなく、バーベキューや盛り付けなどの和技法を駆使して、新しい融合の意味合いを形成している。銀座のショッピングエリアをしばらくぶらぶらした後、このファッショナブルなレストランに飛び込んで食事をするのは間違いなく幸せです。

ミシュラン二星レストランをパンチします!レストランは銀座の中心部に位置しています。食事を予約する人はみんな正式に着ています。日本人と中国人の違いが分かります。レストランのサービスはとてもいいですが、残念ながらヨーロッパで体験した二つ星に及ばないです。料理は精巧で、地元の食材を使っています。全体的に評価がとてもいいです。