銀座 小十のレビュー

明らかな環境とサービスはなぜ星が降ったのか理解できますが、提供される美味しい懐石料理は失望させませんでした。特にフグ料理の表現が印象的です。試してみる価値があるのは、そのいくつかの野生の雁のブラシ鍋です。野味がいっぱいです。成熟した味蕾を持つ老が極度に鑑賞する一道です。魚料理や和牛寿司の表現も水準を超えています。唯一特色がないのはデザートです。ちょっと普通です。しかし、シェフが貴重な食材のオリジナルの味と適度な味わいとさわやかな味を保持したいという誠意を感じることができます!価格は京都吉兆に比べて人に近いです😆

今回は急いで東京に来て、「龍吟」や「青柳」などのレストランを予約しませんでしたが、意外にも「銀座小十」の個室を予約しました。 「銀座小十」は銀座ビルの4階にあり、Ctrip Food Lin 2 つ星とミシュラン 2 つ星のレストランです。奥田透シェフは「龍吟」の山本征治と同じ徳島料亭「青柳」の小山裕久門下の三大高徒で、店名はシェフの友人である陶芸家の西岡小十に由来するため、レストラン内には西岡小十の陶芸作品が数多くある。銀座小十にはメニューがありません。当日の食材によって作られています。セットの価格は28000円です。飲み物は別に計算します。最初の枝豆の冷たいスープから、ここが好きです。料理のスタイルは全体的にあっさりしていて、食材の本味に注目しています。ちょうどいい形式感は内容にサービスしています。ほこりのないイカのスープの炭焼きイカのスモーク味は陶芸家の作品のようです。人為的な不完全さと不規則さは、常規と完璧を破るため、「自然」の状態の中で活力と循環を呈します。銀座小十の食材は、卵一つでも半日お話でき、今日は10年ぶりの野生のうなぎに出会うなど、なかなか手に入らない食材がたくさんあります。私たちのために奉仕している日本の姉は、彼女が何を言っているのかわからないのではないかと恐れていたので、特別な食材について話すたびに、Ipadを開いて写真を見せてくれました。

場所は素晴らしい...

3年連続でミシュランのサムスン「銀座小十」を受賞し、奥田透シェフと龍吟シェフ、神田シェフは徳島料亭青柳の門から出ました。東京日本料理三剣客と呼ばれています。店名はシェフの親交の深い陶芸家西岡小十にちなんで名付けられました。そのため、店で使われている食器は上品で上品です。テーブルは700年の檜で、素朴で優雅な手法で食材の本格的な味を表現し、炭焼きの手法が優れています。食材もすべてブティックで、静岡や徳島などの産地から直接入荷。オーナーの奥田さんの食材の把握と、店員さんの温かいサービスが感動の食事です。

私は数年前に日本に行くのが好きでした東京に行く最大の動機は日本の材料でしたタイヤレストランはとてもたくさんありました家族で食べてきました最高の2つを感じましたそのうちの1つは銀座の10番でした。このレストランは味がとてもいいです。他の同級レストランと違って、シェフの印象がとてもいいです。一人の楽しいシェフはもちろん楽しい食事を作ることができます。

日本を代表する高級ダイニングエリア、東京銀座にある、毎年ワールド フード ガイドで 2 つ星を獲得した日本食レストラン、銀座小十。レストランのオーナーは、日本を代表する日本料理シェフの奥田徹です。四季折の「和」の本質を五感で楽しむことができる、多くのグルメに愛され続けている名店です。オーナーの奥田氏は1969年に静岡県生まれ、高校卒業後は地元の旅館「菊屋」で日本料理を学び始めました。1999年に自身の店舗を開店し、世界遺産となった日本料理を世界に広める先頭として国内外で活躍した。住所:〒104-0061銀座、東京都中央区５丁目４− 8銀座カリオカビル4F営業時間:12:00-14:00、18:00-22:00交通機関:銀座駅から徒歩約3分