創業280年の大阪風うなぎ老舗は、今では15代目に伝わっています。江戸幕府第八代将軍、徳川吉宗のお気に入りのうなぎ屋。当時は将軍の御用うなぎ飯だった。大阪で最も古く、最も有名なうなぎ屋でもあります。予約しないと、ホテルに着いたら満席です。遅く行けば、当日のうなぎが全部売り切れるかもしれません。焼きは簡単だが難しい。関東と関西のウナギの製法は違いがあります。関東はウナギを背中から切り、蒸してから炭火で焼くです。関西のやり方はウナギを腹から切り、蒸さずに直接焼くことです。だから関西のウナギ油は水が十分です。今は夏です。うなぎの一番太った季節です。店には全部で5階があります。和風畳の部屋、テーブルと椅子の部屋、大きな個室に分かれています。うなぎのおかずには酢漬けのうなぎ、うなぎ卵巻き、うなぎ肝、八幡巻などがあります。主食は大阪風うなぎ丼と柴藤風うなぎの3つ。大阪風うなぎ丼 東京とは違い、東京はご飯の上にうなぎを直接かぶせ、大阪風はご飯の上にうなぎをかぶせながら、ご飯の真ん中にうなぎをつける。ここのうなぎは脂が多くて、うなぎの皮は焦げていて、スモークの香りがあります。関西地区ではうなぎご飯が目立ちますが、店内のサービスは普通で、酒の注文も少ないです。