広州ホワイトスワンに滞在する大きな理由は、玉堂の春の暖かさを楽しみにしているからです。ここでモーニングティーと夕食を食べましたが、がっかりしませんでした。一流の食材と一流のシェフがこんなに美味しい料理を作ることができます。麻皮乳豚をぜひ食べてみてください。この料理はワックスを焼く部の当家料理です。白鳥が初めて作った麻皮焼き方で、麻皮はカリカリしています。入り口は溶けて、肉質は繊細で、食べれば箸が止まりません。シトロネラの乳鳩、鳩は大きくて柔らかいです、鳩の胸の肉はフォアグラの味がします。黒胡椒焼き牛タンをお勧めします。厚い牛タンがこんなに滑らかでジューシーに焼けるのを見たのは初めてです。玉堂春を食べてこそ、「広州で食べる」の妙さを本当に体験できます。