どのフライドチキンでも、基本的な要件は、麺またはカリカリの皮、そして柔らかくてジューシーな鶏肉です。味の種類は、調味料のスタイルによって異なり、塩辛い、スパイシー、または甘酸っぱいことができます。西洋では、粉をまぶして揚げる調理法は、中世の揚げ生地(フリッター、レーズンやナッツなどの具を小麦粉で包み、揚げてから砂糖霜などに合わせた軽食)にさかのぼるが、最も初期の粉をまぶして揚げた鶏はスコットランド人によって作られたが、当時のフライドチキンは味付けされていなかった。19世紀以降、アメリカ南方の黒人がスコットランドの包粉フライドチキンの技法と西アフリカの調味技法を結びつけ、アメリカ南部風のフライドチキンを促し、現在まで伝わっている。