La Cuisine du Dimancheのレビュー

アビノンはプロヴァンス地区の本拠地です。この都市に一番印象に残っているのは、このランキング1位のレストランです。レストランは綺麗な鉄の門の後ろにあります。まず露天ダイニングエリアを通ります。そして室内ダイニングエリアです。レストランの内部は洞窟のようなもので、裸の石、梁、アーチ、天窓は歴史と感情に満ちています。料理のコンセプトは、シェフが毎週新鮮な食材に基づいて革新的な料理を提供することです。そのため、レストランのメニューは頻繁に変更され、メニューに記載されていない柔軟なオプションがたくさんあります。このレストランのメニューをよく見てみましょう。メインディッシュには二つの選択肢があります。Suggestion of the moment;catch of the day。ちょっと面白いですか?夕食の選択を見てください😍 [トリュフ、肉汁付きのクリームリゾット]トリュフと肉汁のこの料理は、シェフが特別に作成しました。私たちが食べた後、シェフのマティエは特別にキッチンから出て、料理の気持ちを尋ねました。私たちはこの料理を賞賛し、すぐに彼の笑顔に誇りを持って押し寄せました。これは私たちが全行程食べた味と食感が最も調和していて、材料が最も十分で、最も衝撃的な調味料です。秋はトリュフの季節で、トリュフ、肉汁、そしてたくさんのチーズが豊富な味を提供します。 😍 2番目の小さなパートナーの[シェフの推奨]当日のシェフの推奨事項は、ひょうたんと肉汁で高品質の鶏肉を低温で調理することです。もちろん、フランス語のフルネームはこれよりも複雑です。低温真空調理については、この方法は海外で高級調理方法です。この方法は肉の中の汁を完全に保存し、食材の本来の味を最大限に還元することができます。低温真空調理はフランスで最初に広まりました。簡単に言えば、食べ物をプラスチック袋に入れて真空に密封してから、袋全体をお湯に入れて調理します(50°C-80°C)、時には24時間以上。この調理方法は昔からあり、フランス料理の中でトップシェフにとって重要な訓練プロジェクトです。多くの高級フランス料理は低温の遅い煮法を採用して、食べ物はその最も純粋な原味を保留して、水分をロックして、口当たりは新鮮で柔らかいです。私たちはこのメインディッシュを注文した2人の小さなパートナーがいます、そして鶏肉はとてもきれいで、臭いはありません。チキンタンパクはとても軽く、チキンと金色のソースと秋の根茎野菜があります。😍私が注文した[今日の収穫]魚料理の魚はとても新鮮で、私たちの言葉では、ニンニクの肉はとても楽しいです。野菜には赤と白の大根があり、肉汁が使われ、最後に松の実が散らばっています。😍友人のパッケージには、前菜としてイタリア風の調味料の小さな部分もあり、非常に繊細で、主な食材はトリュフ、クリーム、ヘーゼルナッツのスライス、ガーリックパン、ポーチドエッグです。 😍前菜は、ナスキャラメルプリンです。アビノンに滞在する場合は、この若者が開いたレストランを体験することをお勧めします。彼らは本当に気配りがあります。ラ クイジーン デュ ディマンチェ