シンガポール【Shoukouwa小康和】2016年被首发新加坡米其林指南评选为米其林二星餐厅,餐厅主打的是江户前寿司,因为仅仅用了五个月所以可以说是最快获得米其林星级的餐厅。レストランは、香港の3つ星ミシュラン寿司志魂寿司Shikonの創設者である日本のグルメ、HanachiyoとEmmanuel Stroobantレストラングループが合弁で運営している。レストランはランドマークのマーライオンの隣にあるワン フラートンビルにあります。レストランの場所を見つけるのは非常に困難です。2階では、レストランではなくオフィスにいるような気がします。一度に8人のダイナーしか受け取らないため、ウェブサイトには予約時に事前に一定のデポジットを請求する必要があるという表示がありますが、私のデポジットが請求されていないのは奇妙です。昼食のパッケージには、MIO($ 180 SGD)の16コースがあります。メニューのないおまかせMIYABI(S320)の20コースには、前菜、4つの調理済み料理、刺身、寿司、味噌汁、日本のオムレツとデザート、HANA(S480)25コースが含まれています。前菜、4つの調理済み料理、刺身、13個の寿司、味噌汁、日本のオムレツとデザート。夜のコースは180元のコースを提供しません。ここの食材は日本の築底市場から空輸された新鮮な食材を使っています。水も特別な機械処理です。酢は魚の種類が違います。当日の新鮮な食材を合わせて当日作る内容が定められているので、今回の写真の美味しいものは毎回食べられるとは限りません。通常のセットとOMAKASEセットを注文しましたが、OMAKASEセットはレストランのレベルをより反映していることがわかりました。食材の組み合わせと材料は非常に慎重であり、前後の順序とダイナーの味覚体験を巧みに組み合わせることができます。そして、味蕾をより直感的に調整することができ、非常にバランスが取れています。対照的に、S180 SGDのランチパッケージは比較的平凡です。環境は本当に狭く、バスルームと建物の健康診断はあまり良くありません!寿司を10秒で終わらせる必要があるので、私は多くの写真を撮りませんでした。