私はこの一星寿司屋に数年間来ました。シェフの広瀬は、私を驚かせるために立ち止まることはありません。はい、オリジナルの赤和酢を使って、ご飯をより濃厚な味わいにしてくれるクラシックな寿司を提供しています。多くの厳顔寿司職人とは異なり、広瀬はあなたが食べるさまざまな種類の食べ物と、季節によって味が異なる理由を説明します(彼の英語は限られています)。彼はあえて実験をし、一度はイタリアのシェフも彼のために働いています。食べ物は素晴らしいだけでなく、夕食はとても啓発的です。地元の人でもなかなか見つけられない場所です。南森町駅5番出口の隣の小さな路地にあります(タクシー運転手はいつも間違った場所に降車します)。