前回chef's tableを食べたのはずっと前です。ブルックリンにいた時です。何年も経ってから、また試してみます。公式には彼の料理は日本料理に触発され、フランス料理の技術を駆使していると語っています。夕食は全部で14道で、ちょうど白トリュフの季節に間に合います。楽しみです。レストランではパンを提供していません。料理は赤身の肉を二つを除いてほとんどが海鮮を主としています。ローカーブを最後まで追求しています。大好きです。キャビアのキャビアのサクサクタワー、薄いピンクの魚の刺身、満腹のキャビアとシソの花を組み合わせて、サクサクのタピタピタは薄くてサクサクしています。一口で食べ終わったら、食材の量が十分でバランスが取れていて美味しいです。北海道ウニ北海道ウニにパンを添えて白トリュフを添えて、これはとても美味しいです。パンの表面は軽くカリカリしています。ウニの生地は柔らかくて甘くて濃厚です。白トリュフは薄く切って、香りが鼻に突き刺さっています。二口で食べても、天国もそうでしょう。サバカカスタード海鮮蒸し卵、上にスープがあります。ホタテのキンメダイ金目langoustineフォアグラはザリガニを組み合わせています。この組み合わせは初めて会ったので、意外な調和です。千葉アカムツ千葉市の赤い喉の魚は、白いトリュフで覆われています。赤い喉の肉は脂身が良く、肉質はカリカリの魚の骨の間にぶら下がっていて、白いトリュフをたくさん配合して満足しています。ダックアヒルはアヒルがあまり好きではありませんが、ここのアヒルは和牛の食感を作り出しています。脂身の多いと同時に歯ごたえがあります。和牛A5和牛、肉の味は言うまでもなく、すべてが上承です。梨のスムージー、新鮮でさわやか、完璧。ミルク ミルク アイスクリームにキャラメルとホワイト トリュフが添えられ、それぞれの味が濃厚でまるで一人踊りのようで、一緒に入れてからこのように織り交ぜられ、3人の主人公を持つ舞台劇のようです。ミルクは濃厚で甘くないです。キャラメルは粘り強くて甘いです。白トリュフの濃厚な香りは三つの味が織り交ぜられています。デザート満点です。frozen souffle冷凍シューフレイは初めて食べました。とても特別な食感です。ちょっと硬いです。またアイスキャンディーを食べたいです。petit fourは食事全体で一番印象に残っているのはウニと白トリュフミルクアイスクリームです。メニューは海鮮が多いですが、赤身の肉もあります。私の好きな組み合わせです。重点食材は伝統的で、猫の脂っこさはあまりなく、製品と味はしっかりしています。一見穏やかで特に色づかないが、具材のソースの組み合わせをじっくりと味わい、繊細さ、料理の品質のコントロールは高い水準である。いつも、平凡な中見は本当に美味しいと思います。chefs tableは今のネットの赤いレストランの目を引く料理がありません。珍しい食材や料理の技法もありませんが、全体の体験は人を快適にさせます。どんな料理はもう重要ではありません。サムスンとtop 50はここ数年後も名実ともに帰っています。