大げさに言わないで、これは私が上海で食べた中で一番美味しい寿司屋です。築地青空三代目は日本の東京築地の本店で築地市場で80年の歴史があります。海外初の築地青空三代目上海店として、長楽店は賑やかで静かな淮海路一帯にあり、シンプルな門の装飾は懐石料理で強調されている素朴な風です。値段が安いのかも知れませんが、ここで見逃せないのは寿司です。寿司は、シンプルな魚とご飯に過ぎない、日本料理の代表的な存在である、代専念してこだわりを持つ職人達が、魚とご飯をシンプルに組み合わせ、年シンプルで繰り返しの経験を積み重ねる中、季節に合わせた魚の選択、魚の処理、ご飯の浸煮調理、握り寿司の力などの要素の把握によって、立体的で豊かな寿司の組み合わせを幻化し、その家の寿司が一番安い一代目5貫も100元だが、絶対に一分一分で買う。