Yan Xi Huのレビュー

「芥菜婆参」香滑綿密,入口即化「米海参粥」味甘濃郁,色澤亮麗「春卷フォアグラ慕斯」酥脆於外,醇厚於內「酒醉冰沙牡丹蝦」口感鮮鮮,後味明亮這家店位於一樓「黃龍飯店」,有宴西湖的標識,見ることができます。料理はとても素晴らしいです。確かに美味しい料理です。しかし、サービスも向上できます。例えば、酒類はコップを押して注文できません。少しずつボトルを一つしか使えません。これはユーザーに優しいものではありません。例えば、同じテーブルで食べた人がいます。まだ使っている人がいます。従業員は先に食べた皿を回してはいけません。同じテーブルが使い果たされて一緒に閉店するべきです。これらはより良い訓練があるはずです。レストランには床から天井までのLEDスクリーンがありますが、席が画面に面していると本当にめまいがします。上司は自分で2時間座って感じることをお勧めします。

杭州黄龍ホテル1号館に位置し、杭州の飲食業界の大物である呉国平が2016年1月1日に杭州にオープンした高級ブティッククリエイティブレストランで、江蘇省、浙江省、杭州のハンバン料理(料理)を専門としています。 「色、香り、形、味、秀」が特徴です。“色”乃色泽缤纷夺目;“香”乃菜品沁人心脾的原香;“形”乃每道菜肴无论是装盘还是猜的造型,都极具形态;“味”乃菜品的入口味道鲜美细腻无穷;「ショー」はいくつかの料理の器具がとても芸術的で、ドライアイスを配合して、創意と仙境のような感じを演出します。【価格費用】コースをメインに、一年中メインコースと四季コースに分かれています。四季コースは四半期ごとに特色料理コースを交換します。その中で、メインの年間コースの価格は688元/人で、四季コースは2つの段があります。それぞれ688元/人と888元/人です。料理の量は大きくないですが、とても精巧です。パッケージの価格は、飲み物と15 [%]のサービス料を含んでいません。したがって、一人当たりの最終価格は800-1000元前後です。 [料理1]江南の絶妙な冷たい戦い(食材)は、イカの腸約5枚、アサリのロール3枚、白い6つの小さなセクション、アロエのカタツムリの肉のいくつかの、新鮮なエビの4枚です。食材は柔らかい先と口当たりが一番いいです。そして、あまりない量はちょうどダイナーの味蕾をこじ開けます。【料理2】腐乳フォアグラとネギの油餅(特色)杭帮料理の向上方法。ネギの油餅は杭州人の朝食の一般的な食べ物で、ここでは精巧な小さい番号で底を打っています。驚くべきことは、腐乳フォアグラのやり方です。自家製の腐乳皮はフォアグラをすべて包みます。外観からフォアグラが見えません。これは「深蔵不露」と呼ばれています。(食べ方)ウェイターはナイフとフォークをあげて、腐乳フォアグラを切るために使います。腐乳は塩味がなくて、少し甘いです。そして腐乳フォアグラをネギの油餅に均等に塗り、腐乳フォアグラの新鮮な香りをネギの油餅と組み合わせて、独特の風味を感じます。【料理3】西湖酢魚(特色)これは古典的な杭州名料理の向上方法です。銀のイカを使ってレモン汁で揚げて汁をかけて作った。外から見ると、伝統的な西湖酢魚とは全然違っています。(器)この料理は丸い磁器の皿で盛られています。量が多くなくて、精巧で、一人で食べるのがちょうどいいです。(食材)銀のイカの小段、凍った餅の小片、レモン汁が泡立てて、蓮の花、小さなウキクサ、少し甘い香りのモクセイ、そして皿の組み合わせは非常に芸術的です。 (食べる方法)ウェイターは銀のイカを切るためにナイフとフォークを与え、下の甘酸っぱいジュースを塗り、そしてレモンジュースを塗り、そして口に送り、深海魚の肉のコンパクトさを感じます。甘酢汁に付着したやや甘くて柔らかい香りは、色が赤く、食欲をそそります。【料理4】ピーチアイスクリーム(特色)これは創造的なデザートで、緑のピーチ味のスムージーを使って底を敷いて、上にアイスクリームボールを置いて、色が柔らかくて調和しています。(器皿)この料理は鍋のようなガラス器具を採用しています。肝心な点は器具の中間が空心で、端に上がると乾いた氷が置かれています。ガラス器具のハンドルから白い煙が溢れています。まるで仙境のようです。

杭州は半年の夏に入り、短い春に別れを告げる前に、宴西湖のカスタム版「春の宴」を味わい、この美しさを2019の記憶に深く刻み込みます!昆布のカリカリのアワビ:揚げた昆布とトーン泥を混ぜた薄切りのアワビ、2種類の平日の素の交差のない海産物は相補的な口当たりで、カリカリで新鮮で柔らかく、1+1>2のCPの組み合わせにぴったりです。カニ味豆腐キャビア:この料理がフランス式だと感じたら負けます。Yanxi Lakeは「中華料理は西洋料理」であり、江南の伝統的な食材で作られた杭州料理を強く推し進めています。たとえば、1ポンドあたり16万元のキャビアは、杭州の美しい裏庭である千島湖から生産され、人工キャビアが養殖されています。比如小碗中的“豆腐”,其实是一道分子料理,由大豆打成豆浆后再加工,为了减缓豆腥,用蟹汤调鲜;还有同桌的春卷马兰头,也是杭州人春季餐桌上必有的春季时鲜!低温慢煮澳洲和牛:选材澳洲和牛,虽然在暗沉的灯光下都能看到的肥肉部分,但吃起来却一点都不会感觉到腻~~~~~~因为通过低温慢煮的做法,肥肉中的油脂已经部分分解,それで噛むと蹄のようなQ弾感さえあります!炭焼きアラスカカニ:アラスカカニの足は「青銅」だと思いましたが、意外と底のエビスープは日本の卵を蒸すのが「王者」です。頂部小圓片是浙江产的金華火腿哦,Emmm,中日友好的即視感~~~~~~~ 捞汁白苗:真的要強推這道菜哦!即使是经过介紹說主材是“白苗”嫩頭部分刨絲而成,但不論從形態還是口味上都無法串聯。あっさりした白苗は漬物とハムで味付けして、すべてがとても並外れたです。黒トリュフのソースラーメン:ソース麺と言われていますが、味は「醤油麺」に近いですが、人の身価は低くないです。イタリア料理でよく使われるトリュフソースで祝福します。でも、麺はちょっとしょっぱいです。中西折衷の融合感が強くないです。抹茶プリンvs杭州小籠包:主食はソース麺以外にも小籠包があると感慨している時、従業員の兄はすでにこの「死亡バービー粉」を入れました。小籠包が目の前に届きました~~~~~~~一口噛んで正体を確認する以外に、この竹籠の中の小籠包が、実は「いちご大福(和菓子)デザート」だとは信じられません!この場で「話題の女主」を稼いだ彼女は「花瓶」ではないですよ。Q弾の氷皮の中身には、味がはっきりしたイチゴの実とクリームがあります。宴会は3時間近くかかり、ホールの前に巨大なスクリーンがループして放映されたプロモーションショートフィルム「宴西湖·水墨西湖」は、宴西湖に来る顧客が10分以上で、さまざまな祭りの西湖の風景、光と影、建築の美しさを味わうことができます。如同宴西湖之初衷将杭州特色的美食浓缩到了四季食谱中!

杭州宴西湖レストラン2017春の料理は新しく出炉しました。美しくて化心まで...この季節のメニューはお客さんの好みによって二つのセットに分けられます。私が選んだこのセットはカニをテーマにしています。第一道五色の時野菜フォアグラソースは鉄棒山薬、百合、ニンジン、芋、ジャガイモを粋にしました。紫芋等多种时蔬,以鹅肝酱为浆,新意无限!その後、カニ肉豆腐キャビア、春の庭、カニスープの人形料理、大元貝の揚げ物、カニ肉の蒸し卵、カニ肉の辛くて酸っぱい麺は、常にカニの自然なまろやかな新鮮な料理を取り囲み、カラフルな創造的な宴西湖は杭州の中心部にある5つ星ホテル黄龍ホテルの1階にあります。初期装修投入800万,全部由uncle吴亲自参与设计选材,这家餐厅饱负着吴国平对于故乡、对于西湖别样的情怀。レストランは400平方メートルの広さですが、50席しかなく、4人席が多く、デッキやボックスは設置されていません。テーブルとテーブルの間には十分なプライベートな会話距離があります。各席はロマンチックなキャンドルライトディナーを楽しむことができます。宴西湖レストランには多面的な超大画面があります。各面は霊動している西湖の山水です。宴西湖レストランの従業員は一色のハンサムな男の淑女です。お客さんのサービスに対して細心の注意を払って、料理ごとにテーブルに上がって詳しく紹介します。席の間は、ゲストが飲み物を購入し、椅子を押すのを手伝うのを常に助けます;シェフに会うのに十分幸運で、エレガントで、ゲストと一致する食べ物の感情を持っています。最も驚くべきことは、17年前に祖母の最初のレストランがオープンしたときの外観のように、白い制服を着た叔父呉に会い、黒いエプロンを腰に結び、テーブルに皿を並べることです...カラフルな野菜フォアグラは、鉄の棒ヤム、ユリ、ニンジン、タロイモ、ジャガイモ、紫芋などの季節の野菜は、フォアグラソースをパルプとして使用し、無限の新しい意味を持っています!カニ豆腐·キャビア千島キャビア、このキャビアはイカキャビアから取られています、価格は18万ポンドです、1.8缶、食材は豪華で、キャビアの入り口は唇と歯が壊れていて、豆腐の柔らかさと滑らかさと滑らかさです。春巻きに包まれた青豆は、まるで新生の春のようです。満園春色カニ、基囲エビ、イカ、宝塔料理、ブロッコリーはサラダソースで春色満園を細かく彫ります。カニスープの赤ちゃんの料理カニスープとチキンスープの煮込みスープは、スープの深さをはっきりと示し、いっぱいのカニの足の肉と甘い赤ちゃんの料理の芯はケーキの上のアイシングの美しさにすぎません。大元貝の揚げ物日本の大元貝の頭は格別で、少し鮮やかに揚げられ、海鮮きのこ、カニ味のきのこ、柔らかい緑豆を酌み、ソースを少しかけて軽く贅沢な本来の味の美しさを際立たせます。蟹肉蒸蛋以蟹盖为,蟹柳丝为料,蟹黄匠色,虾汁为汤,又何止是一个“鲜”字了得?蟹肉酸辣面主食,以鸡汤与米醋鲜调的汤底,爽滑筋斗的面条儿之上,淋了勺本道的辣泼子,数道清鲜下来,这是提劲的一味儿,如若不喜酸辣,亦可换成经典款里乌鱼子饭。抹茶玻璃冰淇淋法国进口的拉丝糖罩,吃冰淇淋之前轻轻或是奋力敲碎的是喜悦,更是甜心......

宴西湖は黄龍ホテルの1階にあります。目立たない黒いドアが中に入っていて、中には穴があります。環境がいいです。冷房が十分です。料理もいいです。スープも美味しいです。もちろん価格も安くないです。コースは最低588から、飲み物は一切含まれていません。飲み物を持ってきたら、一人当たり少なくとも700人です。一言で言えば、高いです。へへ