私は毎回海外からの友人に勧めます。Wホテルに住んでいる場合は、遠くに行く必要はありません。香港のZiyanシェフ、Haimingは非常に接地されており、食材を尊重しています。台湾の食材と湖の新鮮な海産物を選び、個人的に調達しています。今回は「山珍海艳」が、様な食事とワインの組み合わせに長けている「ワイン執事」劉善農先生を特別に招待し、紫の素晴らしいワインリストを選び、広東料理と赤と白のワインの素晴らしい組み合わせを譜出しました。我这次吃到的汤品“虫草花炖龙胆鱼汤”是以黑毛猪和台湾古早放山鸡为炖煮底味,加入龙胆石斑鱼骨、鱼头及具有提升免疫效果的虫草花,浓郁却不厚重,很适合秋季时令滋补。もう1つの「セロリ野生菌炒澎湖明海老球」は、セロリレンコンで本物のシーフードのオリジナル味をもたらします。最让我惊艳的重头戏“火腩支竹澎湖龙胆尾翅”,以澎湖龙胆石斑为主角,先炸后,澎湖龙胆石斑尾肉质滑嫩且充满胶质(我都不知道鱼尾巴有这么多胶质!这道菜真的可以展现主厨海明火侯工夫。最後の「紫色のカニ肉の西施ご飯」は完璧なフィナーレで、濃厚なシーフードスープベースは、カニの殻、ロブスターの殻、シャゴン、白エビなどの食材で揚げられています。 1.5時間後、カニの肉、エビ、干し貝、ヘチマ、セロリ、青江料理、新鮮なキノコを加えて、揚げた米に注ぎます。サクサクの食感と新鮮な甘いスープは見逃せない看板です。私は大きな料理の脂っこいことを恐れていますが、紫色の鮮やかな色は私にこの心配をさせません。特に私の祖籍広東省では、美味しい広東料理が食べられます。