舌先で味わうカニの出会い、秋の蟹シーズンはシャングリラホテルで。

秋風が爽やかに吹き、カニが最も美味しい季節です。気温が徐々に下がるにつれ、カニは最高の食べ頃を迎えます。毎年9月から11月にかけて、カニの身が充実し、カニミソが豊富になり、一年で最もカニを楽しむのに適した時期となります。 2024年はシャングリラホテルの蟹シーズンが8年目を迎え、会場は非常に美しく装飾され、至る所にカニのモチーフが散りばめられています。2回のカニの宴に参加する機会に恵まれましたが、毎回8人の名シェフが集結して秋のカニの宴を作り上げ、上海蟹、ワタリガニ、川ガニ、ズワイガニの4大カニを集めています。特徴的な料理には、八宝もち米蒸しワタリガニ、酸味のあるカニのクリスピーパンケーキとキャビア添え、酢味ズワイガニの冷製スープ、田んぼガニの粉入り八宝箱などがあります。シャングリラホテルのこれらの料理は、カニの新鮮な美味しさと様々な食材の風味を見事に融合させており、11月30日まで各シャングリラホテルで味わうことができます。