広州・湘府里。

酸っぱい大根と牛の胃袋炒め 牛の胃袋は歯ごたえがあり、鍋の香りがしっかりと感じられます。酸っぱい大根が加わることで、味に層次が生まれ、酸っぱくて辛い味がご飯にぴったりです。 干し鍋牛蛙 牛蛙は清潔で、テーブルに出された後も加熱が必要です。紫蘇の香りが加熱とともに鼻腔に広がり、高温で蛙の肉が引き締まり、一口食べると非常に味わい深いです。香ばしい辛いソースが絡み、骨まできれいに食べ尽くせるほど美味しいです。 涼しい馬蹄水 手作りの馬蹄水は辛い料理にぴったりで、馬蹄はシャキシャキとした食感が楽しめます。中には小さな爆珠も隠れています。