青浦金泽の観光方法

美味しい草頭を買うために、昨日は病気の母を連れて青浦金泽に車で行きました。金泽は意味的には江蘇や浙江に近いですが、ここで話されるアクセントは上海の地元の人たちとも少し違います。草頭を買いに来たと言いましたが、おばあちゃんたちは理解できず、最後にここでは「金花頭」と呼ばれていることを知りました。 そんなに遠くまで草頭を買いに行くのは、興国宾馆の黄欣総がシェフに指導する際に、草頭の香りは茎にあるから捨てないようにと言ったからです。その時、私は茎があまりにも硬いと質問しました。黄総は明るい道を指し示してくれました。それは金泽の品種がとても良いということです。 午後4時頃に市場に到着しましたが、地元の農民は多くなく、野菜の種類も少なかったです。菜芥、塩漬け野菜、小さなニンジン、小ねぎを買いました。ねぎは本当に高くて、一握り2元です。最も面白いのは、彼女たちと取引する際には現金を渡さなければならないことです。おばあちゃんたちは、彼女たちの金花頭はまだないと言っていました。しかし、露店では草頭があり、2軒の店からそれぞれ半斤を買いました。今日、小さな皿で炒めてみましたが、本当に柔らかかったです。 市場の後ろには川が流れており、いくつかの漁船が停泊していて、岸辺で数人の女性が漁網を修理していました。そのうちの一人と雑談をしましたが、今は漁船は出られず、5月の禁漁期が終わるまで湖で漁をすることはできません。ですから、野生の漁獲物を食べたいと思っても、今はあまり現実的ではありません。 野菜を買った後、古镇を一周しました。場所は大きくなく、基本的に1時間もあれば散策できます。年が明けて平日だったので、ここはとても静かでした。様々な古い橋が上塘街と下塘街の人々の交流をつないでいます。江南の古い町は基本的に同じです。ただ、ここの水はまだ十分に澄んでいません。 上塘街には、一人の老人が作る油墩子が美味しかったです。外はカリカリで、中の大根の具がたっぷり入っており、粉の生地は少なめです。次回も彼の油墩子を食べに行くと彼に伝えました。 冬冬厨房は知り合いの友人が経営しているお店で、彼女の朋友圈をいつも見ています。彼女の家の荠菜餛飩は、農民から直接野生の荠菜を仕入れて作られています。行ったら必ず試してみるべきです。具はとても香りが良く、ただ皮が少し柔らかすぎたので、おそらく冷凍されていたと思います。しかし、特別な点は、餛飩に肉のソースとセリの葉を加えていて、スープが醤油ベースになっていることです。清涼感の中にも旨味があります。帰る際には、彼女の家の黒糖まんじゅうと八宝飯も買いました。