羊肉は冬の特許だと言っていますが、夏に羊肉を食べるのは一番美味しいです。羊肉を食べるのは伝統的な蔵書羊肉のほかに、羊のサソリを焼くのは当然見逃せない美味しいです。実は羊のサソリを焼くのは北京から来ていますが、人に広く受け入れられている美味しいです。焼きたての羊サソリは肉質がコンパクトで、羊肉の味が強く、手袋を持参してソースをまぶしています。その味は濃厚で忘れられないです。また、赤柳の枝の羊肉の串焼きも見逃せない美味しいです。太くて薄いものが好きなら、注文時にマスターにカスタマイズしてもらいます。