万里の長城のふもとに位置し、古北水鎮の辺関美食文化は特に重厚です。町の通りや路地には、古関鍋城、唐河ハラルレストラン、古北ローストダックキング、納蘭軒レストランなど、あらゆる種類の名物料理がいたるところに見られます。 . さらに、水鎮のフード ストリートもあり、甘い焼き芋、熱いグベイ焼き梨など、全国の名物スナックが集まっています。まろやかな司馬小焼...食街を散歩して、珍味の世界を楽しむことができます。古い北京人は鍋が大好きで、古関鍋城の人気の高さは春夏秋冬に分けられません。【環境】古関鍋城は古北水鎮の観光スポット内にあります。日月島広場の隣に橋があります。橋頭餅を売っているところに面しています。二階建ての店は面積が広くて、内装がアンティークで、とてもシックです。ドアに入ると、古い北京の雰囲気、木製の四角いレトロなテーブルと椅子、中空の格子スクリーン、そしてテーブルの上の古い北京の銅鍋を感じることができます。【料理】今人気のある四川鍋と違って、本場の古い北京銅鍋で肉を煮ます。「鍋」は必ず「銅鍋炭火」です。「肉」も必ず「羊肉」です。「清水一、ネギ生姜二三」は銅鍋で肉を煮込んだ脈相承のパイです。粗い鍋の底のラインナップに見えるのは、羊肉の試練に対して一番厳しいです。京城の肉を煮て、羊肉の品質は立脚の本で、手で切るかそれとも凍って切るかは味の優劣に関係して、肉質の細くて無臭にこだわって、新鮮で柔らかいのはとても比類のない、他の食材は新鮮で、鍋の底と煮物も同様に小さくてはいけません。老北京铜锅肉并不是豪爽的大块吃肉的感觉,走的是清爽的路线,来自内蒙古的小肥羊,藏着大量的油脂,在锅里煮的过程,散发着油脂的清香和青草的香味。小料齐全,任君自选,除了必选的麻酱,现在还加入了那红透欲滴的腐乳,适量的韭菜花酱,一份富含氨基酸的卤虾油,再加入适量的蒜泥和香菜末,味道是极好的。食材は絶妙で、牛肉は柔らかく、野菜は美味しく、一人一人に小さな銅の鍋があり、アイロンの味がします。 📍ヒント住所:北京密雲区古北水鎮風景区の一人当たり:100元/人、風光明媚なエリアのレストランに関しては、価格は非常に高いです。